Перемешать фарш, измельченный репчатый лук, творог и яйцо. Посолить
и поперчить, хорошо перемешать. Сформовать маленькие, размером с
грецкий орех, фрикадельки. В большом сотейнике с толстым дном
разогреть растительное масло. Положить фрикадельки и обжаривать
сначала на сильном, а потом на среднем огне со всех сторон до
румяности, примерно десять минут. Вынуть фрикадельки из сотейника и
сохранять теплыми. Пока фрикадельки обжариваются, нарезать вымытые
и очищенные овощи. Морковь тонкими кружочками по косой, а капусту —
квадратами. Положить овощи в сковороду, где жарились фрикадельки и
потушить, помешивая, на небольшом огне около пяти минут. Добавить
около 125 миллилитров кипятка, накрыть крышкой и потушить десять
минут. Попробовать готовность овощей, они должны легко протыкаться
ножом, но не разваливаться. Смешать сметану с мукой, солью и черным
молотым перцем, добавить к овощам. Перемешать и прогреть. Добавить
фрикадельки. Готовое блюдо посыпать петрушкой и подавать на стол.