Anzelika

16.09.2014 15:23

Котлеты по-киевски иначе

Калорийность - 184.3 кКал; белки - 19.8 г; жиры - 9.7 г; углеводы - 4.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе)	650 г
Творог нежирный 0,6%	180 г
Яйцо куриное	47 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Масло сливочное, подсоленное	100 г
Перец черный молотый	3 г
Петрушка, сырая	4 г
Укроп, свежий	5 г
Пшеничная мука, высшего сорта	25 г
Панировочные сухари; сухая, измельченная смесь	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

1. Приготовить сливочное масло (начинка): смешать его c нарезанным укропом и петрушкой, сформировать овал и положить в холодильник.
2. Пропустить куриную грудку через мясорубку, затем добавить творог, вбить яйца, добавить остальные ингредиенты и все хорошо перемешать до получения однородной консистенции.
3. Влажными руками формировать котлеты в середину добавить кусочек приготовленово сливочного масла.
4. В одной миске взбить яйца с ~ 80-100 мл холодной воды, в другой всыпать панировочные сухари, в третей муку.
5. В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло (до температуры 160°C). Аккуратно уложить котлету в горячее масло (желательно, чтобы масло полностью покрывало котлету). Обжарить до румяной корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	184.3 кКал	10.94%
	Белки	19.8 г	26.05%
	Жиры	9.7 г	17.32%
	Углеводы	4.6 г	2.1%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	64 г	2.82%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

13.8%

b-car

0.8%

В1

5.7%

6.9%

Холин

4.6%

2.7%

2.5%

3.7%

B12

9.2%

1.3%

2.5%

4.5%

вит.К

7.3%

38.8%

Калий

9.1%

0.3%

15.2%

26.3%

19.7%

13.6%

7.5%

0.6%

64.8%

7.9%

13.2%

13.7%

0.2%

31.4%

8.3%

Мы белые и пушистые 17.09.2014 21:37

ВАРВАРА ВАРИНА, может потому-что творог

Светлана Ким 17.09.2014 21:47

Здесь не учтено масло, на котором жарились котлеты. Надо взвесить масло до жарки и после и разницу включить в рецепт. Его уйдет немало, если по рецепту делать. А калорийность у него ого-го какая.

Светлана Ким 17.09.2014 22:02

У Anzelika St: по рецепту
"Приготовить масло: смешать его c нарезанным укропом и петрушкой, сформировать овал и положить в холодильник "; "в середину добавить кусочек приготовленово сливочного масла".
в киевские котлеты традиционно кладут внутрь сливочное масло, соответственно сливочное масло в котлете (секретик что оно с зеленью), а обжаривают на растительном.

Anzelika 18.09.2014 09:20

Да верна Светлана Ким, сливочное масло кладется внутрь, а обжариваются на растительном. Проста растительного масла я не учла потому што если учесть всю норму будет неправильно. Следущий раз буду взвешивать. Спасибо девочки С улыбкой

Anzelika 18.09.2014 09:26

Чтобы лишнего масла было менше можно после жарки котлеты выложить на бумажные салфетки. Не смотря на калорийность котлеты очень вкусные и можна иногда себя побаловать Широкая улыбка