Рагу из пасленовых с 10% говяжьим фаршем

Калорийность - 75.2 кКал; белки - 4.3 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 6 г на 100 г.

Ингредиенты

Говядина, фарш , 90% постного мяса/ 10% жира, сырая	400 г
Картофель	425 г
Помидоры (томаты)	350 г
Перец болгарский, сырой	85 г
Фасоль brekkbønner	300 г
Масло подсолнечное	51 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный молотый	1 г
Баклажаны (Холодная обработка (мойка, нарезка))	625 г
Морковь, красная	65 г
Лук репчатый	75 г
Вода	600 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 25 мин

Описание

В рагу используются как основа 4 основных сорта пасленовых культур, которые есть в каждом магазине: картофель, томаты, баклажаны и болгарский перец. Оттуда и название.

2 ст.л масла налить на дно кастрюли. 3-ю ложку оставить для жарки моркови и лука.
Обжарить фарш на дне кастрюли. Баклажаны, порубленные кубиками, смешать с фаршем и дать пожариться немного, прежде чем залить водой и подсолить.
Через 3-5 минут положить резаный кубиками картофель. Пока он варится, пожарить морковь и лук на оставшемся масле.
Добавить морковь и лук в кастрюлю.
Подождать, пока картофель сварится до полуготовности и добавить порезанные стручки фасоли.
Дать картофелю свариться почти совершенно до готовности. После этого положить томаты и паприку. Опс! Не делать этого раньше времени. Томаты резко замедляют варку картофеля. Проверить на вкус и досолить, если нужно. Добавить пряности. Если хочется, можно добавить чеснок и сыр или оливки. Но я предпочитаю базовый рецепт.
Сервировать можно со сметаной или просто с удовольствием.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	75.2 кКал	4.47%
	Белки	4.3 г	5.66%
	Жиры	3.8 г	6.79%
	Углеводы	6 г	2.74%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	84 г	3.7%