Печенька-Надюха
12.09.2015 22:44
Утиная грудка/ утка тушёная с картошкой и кабачком
Калорийность - 65.9 кКал; белки - 1.8 г; жиры - 4.9 г; углеводы - 3.4 г на 100 г.
Ингредиенты
| Утка домашняя, мясо и кожа, сырые | 335 г |
| Вода | 1600 г |
| Картофель (Варка без слива) | 485 г |
| Кабачок (Варка без слива) | 310 г |
| Морковь, красная (Варка без слива) | 75 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Лук порей (Варка без слива) | 35 г |
| Чеснок, порошок | 1 г |
| Масло подсолнечное | 3 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 20 мин
Описание
В моём рецепте уткогрудь стоит с кожей и жиром. Если взять без
кожи, то калорийность будет меньше. Впрочем, уткогрудь можно
заменить другим мясом, при желании.
Чесночный порошок взят по двум причинам: он у меня всегда есть и он даёт меньше "выхлопа" после еды. Кто любит нормальный чеснок - на здоровье. Лук-порей также можно заменить обычным.
Я также не особо люблю пряности, в связи с чем всякие перцы-паприки и прочие радости я не клала, хотя, думаю, что туда можно было много чего напихать.
Ставим воду греться. Пока она закипает, чистим овощи и режем как удобно. Картошку, для скорости варки, режем ломтями или соломкой.
Уткогрудь режем крупными кусочами. Смазываем сковородку маслом. Обжариваем на нём уткогрудь, чтобы усилить вкус и запах. Когда вода согреется, забрасываем туда кусочки, НО НЕ ЖИР!!!
Сало оставляем, чтобы пожарить на нём морковку. Солим то, что в кастрюле.
Когда уткогрудь дойдёт до полуготовности, добавляем картошку ломттиками. Ждём 3 минуты. Кладём кабачки. Потом добавляем морковь, лук-порей и чеснок.
Когда будете класть овощи, желательно проконтролировать, сколько сала получилось и лишнее убрать.
Чесночный порошок взят по двум причинам: он у меня всегда есть и он даёт меньше "выхлопа" после еды. Кто любит нормальный чеснок - на здоровье. Лук-порей также можно заменить обычным.
Я также не особо люблю пряности, в связи с чем всякие перцы-паприки и прочие радости я не клала, хотя, думаю, что туда можно было много чего напихать.
Ставим воду греться. Пока она закипает, чистим овощи и режем как удобно. Картошку, для скорости варки, режем ломтями или соломкой.
Уткогрудь режем крупными кусочами. Смазываем сковородку маслом. Обжариваем на нём уткогрудь, чтобы усилить вкус и запах. Когда вода согреется, забрасываем туда кусочки, НО НЕ ЖИР!!!
Сало оставляем, чтобы пожарить на нём морковку. Солим то, что в кастрюле.
Когда уткогрудь дойдёт до полуготовности, добавляем картошку ломттиками. Ждём 3 минуты. Кладём кабачки. Потом добавляем морковь, лук-порей и чеснок.
Когда будете класть овощи, желательно проконтролировать, сколько сала получилось и лишнее убрать.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 65.9 кКал | 3.91% | |
| Белки | 1.8 г | 2.37% | |
| Жиры | 4.9 г | 8.75% | |
| Углеводы | 3.4 г | 1.55% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 2% | |
| Вода | 88.7 г | 3.9% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
6.9%
b-car
6.7%
В1
3.1%
B2
2.3%
Холин
0.7%
B5
3.7%
B6
4.8%
B9
1.3%
B12
1%
C
2.9%
D
0.8%
E
1.2%
H
0.2%
вит.К
0.8%
PP
4.5%
Калий
6.3%
Ca
0.9%
Si
~
Mg
2.1%
Na
2.9%
P
3.7%
Cl
2.3%
Fe
2.9%
I
0.6%
Co
8.8%
Mn
1.7%
Cu
5.3%
Mo
2.1%
Se
2.8%
F
1.6%
Cr
3.5%
Zn
1.9%
9
8
Светлана Ендальцева
12.09.2015 22:59
Надо же,я тоже сегодня готовила утку в духовке с яблоками,тыквой и
черносливом. 
Анна
13.09.2015 07:38
Спасибо за рецепт!
Элина
13.09.2015 18:51
Спасибо, беру рецепт в копилку!
Ирина
16.09.2015 14:50
Спасибо!!! Утащила!
Печенька-Надюха
17.09.2015 14:04
Дарина Ковач написал:
А на фотке похоже на супик)
Оно и будет как густой суп примерно. )))
