Катя

Блог Кулинарная книга База продуктов

Катя

08.10.2014 07:24

Свинина в медовом соусе с овощами

Калорийность - 293.7 кКал; белки - 8 г; жиры - 25.7 г; углеводы - 7.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина мясная (Тушение)	235 г
Подсолнечное масло	35 г
Мед пчелиный	25 г
Уксус винный 3%	15 г
Перец черный молотый	2 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец сладкий зеленый (Жарка)	100 г
Морковь (Жарка)	60 г
Лук репчатый (Жарка)	50 г
Лук зеленый (перо) (Жарка)	15 г
Перец чили красный острый (Жарка)	12 г
Кунжутное масло	10 г
Соевый соус	25 г
Имбирь, крень сушеный молотый	2 г
Кунжут	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 2 ч

Описание

В ресторанах я не раз пробовала мясо в медовом соусе, баранину, говядину - потрясающая штука! Сегодня решила сделать нечто подобное на своей кухне. Только в качестве мяса взяла свинину (для разнообразия). В гарнире решила ограничиться овощами. Но в следующий раз добавлю и рис. А так результат мне понравился Подмигиваю

1. В миску кладем нарезанную кусками свинину. Туда же мед, уксус, подсолнечное масло, молотый перец, соль и кунжут. Перемешиваем. На полчаса-час отправляем мариноваться в холодильник.

2. Нарезаем овощи. Не очень мелко: это же гарнир, а не винегрет.

3. Разогреваем сковороду, наливаем туда кунжутное масло, кладем овощи. (P.S.: Зеленый лук - в последнюю очередь, в конце тушения). Перемешиваем, слегка пассеруем.

4. Добавляем имбирь, соевый соус. НЕ солим! Соус и так соленый. Я использовала вариант со сниженным вполовину содержанием соли, а мне и то было нормально. Перемешиваем, добавляем чуть-чуть воды, тушим на небольшом огне 10 минут.

5. Достаем подготовленное мясо, перекладываем в кастрюлю вместе с соусом. И тушим на небольшом огне минут 50, слегка помешивая, пока мясо не приобретет аппетитный медовый цвет.

P.S.: В качестве сладкого перца я использовала зеленый - для игры красок (чтоб жгучий с морковкой красиво выделялись).
Кто-то скажет, что мед фу калорийный, но калорийность моего всего... 334 ккал. Так что

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пищевая ценность блюда на 100 г:

Калорийность: 293.7 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 25.7 г
Углеводы: 7.5 г

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	293.7 кКал	17.44%
	Белки	8 г	10.53%
	Жиры	25.7 г	45.89%
	Углеводы	7.5 г	3.42%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	53 г	2.33%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

31.7%

b-car

34.4%

В1

14.9%

5.4%

Холин

7.6%

5.9%

14.2%

2.1%

B12

29.7%

26.2%

0.4%

вит.К

6.8%

17.2%

Калий

9.2%

2.3%

5.8%

38.3%

12.3%

11.3%

7.9%

0.3%

8.4%

10.1%

2.7%

1.6%

0.5%

0.2%

0.7%

1.2%

08.10.2014 08:18

А если вместо свинины курицу? Нормально будет? Я прост свинину не очень, но рецепт понравился

Катя 08.10.2014 08:23

Joyful, мой муж обожает курицу в медовом соусе. Особенно в предварительной панировке. Так что курицу я тоже планирую сделать. Можете меня опередить Подмигиваю

08.10.2014 08:29

Катя, Ну и я так понимаю овощи нужно крупно резать?

Катя 08.10.2014 08:33

Joyful, ну, если порежете мелко, на вкус это не повлияет. Просто гарнир в виде крупно нарезанных овощей смотрится красивее С улыбкой

Если у вас иные взгляды на красоту или Вам пофиг, режьте мелко. Главное, следите, чтоб вода с мяса не испарялась, иначе оно будет сухим. Если в перерывах между помешиваниями не будете закрывать крышкой, то Вам придется потом долить немного воды.