А если молоко вскипятить, его калорийность уменьшится?

Катя написал:
А если молоко вскипятить, его калорийность уменьшится?

Вы удивитесь, но ни белки, ни жиры, ни углеводы, никуда из молока не деваются.

А кушать по 1000 ккал в день и разгадывать загадку "мне кушать хочется из-за манной каши или из-за конфет?" вообще не продуктивно.  При 1000 ккал кушать хочется при любом наборе продуктов.
 

med-ved написал:
При 1000 ккал кушать хочется при любом наборе продуктов.

Но раньше-то не хотелось!

Короче, встану завтра на весы и посмотрим. Если вес не увеличится, то надо еще раз изучить калорийность всего съеденного. А то непорядок.

И я не собираюсь сидеть на 1000 ккал бесконечно. Я понемногу повышаю калорийность. Сейчас мне это необходимо. У меня впереди грядут массово праздники и по-любому (!) придется есть торты и пить вино (не отвертишься!). А значит, надо приучить организм к избытку еды. Иначе "застрянет" впрок. А потом, возможно, и снова уменьшу.

med-ved написал:
Вы удивитесь, но ни белки, ни жиры, ни углеводы, никуда из молока не деваются.

И кстати, тут Вы меня обманули. Я только что сверилась с дневником питания и выяснила, что калорийность, пусть и незначительно, но меняется, вместе с составом БЖУ. Вот так вот, бе-бе-бе 

Катя,  вы удивитесь, но молоко из двух одинаковых пакетов может сильнее отличаться, чем кипяченное и нет.

sigma777,  Вы-то откуда знаете? Сами покупали, сами отмеряли 100 г, сами сжигали, сами измеряли тепло? Впрочем, ладно, не будем занудами. Да, и молоко из разных пакетов различается и овощи с разных грядок и мясо с разных ферм. Но тогда к чему все эти расчеты? Что мы здесь все делаем? Да, я давно смирилась с тем, что любой подсчет калорий примерен на +/- 100 ккал. В любом случае, как я уже говорила, последнее слово за весами. Если вес будет снижаться по норме, то все в порядке.

Катя написал:
Вы-то откуда знаете?

Потому что молоко может быть разных партий, разных коров и не значительно в пределах допустимых технологическим процессом отличаться по составу.

Катя написал:
Да, и молоко из разных пакетов различается и овощи с разных грядок и мясо с разных ферм.

Об этом и речь.

Катя написал:
Но тогда к чему все эти расчеты? Что мы здесь все делаем?

У всех цели разные.

Катя написал:
Да, я давно смирилась с тем, что любой подсчет калорий примерен на +/- 100 ккал.

Тогда какую для вас погоду сыграет разница в 1.2 ккал между кипяченным и обычным молоком?

если включить логику, то при кипячении молоко испаряется (точнее, вода из него), а, значит, его жирность и калорийность увеличиваются, т.к. концентрация растет. это, кстати, одна из причин, по которой пьют при лечении именно кипяченое молоко, да еще и масло в него добавляют.

Катя написал:
и выяснила, что калорийность, пусть и незначительно, но меняется, вместе с составом БЖУ.

Дарья Кондратьева,  Катя , если писать ПО ИСХОДНОМУ МОЛОКУ, то ничего никуда не денется!

Катя написал:
бе-бе-бе

Вы бы лучше мозг включили, чтобы понять вышенаписанное 
 

sigma777 написал:
Тогда какую для вас погоду сыграет разница в 1.2 ккал между кипяченным и обычным молоком?

Видите ли, погрешность в 100 ккал меня не беспокоит. Но если это 200, а то и 300 ккал, то это уже и слишком. Вот я и пытаюсь разобраться. А то там десяток калорий, сям - еще десяток. И набежит. А ведь чем точнее, тем лучше!

Дарья Кондратьева написал:
при кипячении молоко испаряется (точнее, вода из него), а, значит, его жирность и калорийность увеличиваются, т.к. концентрация растет

Вода - это ноль калорий! Да, при ее испарении молоко становится, так сказать, "гуще" и концентрация калорий на 100 г растет (как если бы мы из фруктов делали сухофрукты). НО! Количество калорий в налитом мной молоке не увеличивается, потому что - взамен испаряемой воды я не доливаю молоко.

med-ved,  ну, вот, как я и говорила: встала сегодня внепланово на весы и... вес каким был, таким и остался. А только накануне взвешивалась! А ведь я после сладкого еще и воды больше положенного выпила. Так что либо я молоко перекипятила, либо вчера мне "повезло" и я весь день ела пищу из низкокалорийных партий (привет  sigma777).

Светлана С.,  я об этом и говорю.

Катя написал:
Количество калорий в налитом мной молоке не увеличивается, потому что - взамен испаряемой воды я не доливаю молоко.

Вы не доливаете, но воды становится меньше. Пусть незначительно, но процентное соотношение другое. Все зависит от того, что вы считаете - налитое до кипячения молоко, или же употребляемое - разница тогда будет. хотя, стоит ли заморачиваться из-за такой ерунды? На самом деле, при варке и кипячении заметно меняетя витаминный состав, т.к. многие витаминки легко разрушаются при нагревании.

Дарья Кондратьева написал:
многие витаминки легко разрушаются при нагревании

Вооот, я тоже об этом думала. Именно поэтому и не понимаю, почему med-ved уверяет, что калорийность не меняется. Она не может не меняться!

Дарья Кондратьева написал:
стоит ли заморачиваться из-за такой ерунды

Я решила плюнуть и не заморачиваться. Со всеми этими подсчетами можно с ума сойти. Нет, считать продолжу. но просто для тонуса. А вообще вывод сделала такой: чувствуешь голод - скушай банан. А вся эта математика - наука точная лишь в теории, а не на практике.

Катя написал:
Я решила плюнуть и не заморачиваться.

я имела в виду только разницу в калорийности (витаминки не при чем) кипяченого и некипяченого молока. разница несущественна, если ты не пьешь в день цистерну. А в остальном плевать не надо ))) Продолжай вести дневник (по крайней мере, не подумай, что я советовала это бросить)