Дневник питания за 23.03.2018

Мы вчера слепили снежную бабу. Фото нет, увы. Но 2 пары перчаток были насквозь мокрыми. Внук хорошо понял моё требование - доводить начатое до логического конца. Когда прозвенел таймер, заведённый на улице для ухода домой (гулять договаривались час), они с подружкой доводили до логического конца ваяние снежной бабы. Час плюсом, в итоге я, замёрзшая как та баба из снега, отогревалась едой и нарушила все свои нормы.

Сыр так прекрасно выглядит, что продегустировать можно по фотографии.

Галина,у нас опять снег просто беда ,и это Николаевская область 

Галина написал:
Сыр так прекрасно выглядит, что продегустировать можно по фотографии.

спасибо ! есть над чем работать 

У нас такие же сугробы. Весна называется. Сейчас только в интернете шарилась, искала простые рецепты сыра.Может расскажете какой нибудь простейший рецепт по консистенции типа гауда?:$ У Вас такой аппетитный сыр на фотографии.

Елена Че, Гауда сразу не просто сделать ,для него нужны закваски и форма которую пот пресс можно поставить ,
могу дать рецепт моцареллы : для одного кг. сыра готового нужно взять 10 литров полужирного 2,5% молока домашнего (если магазинное то еще хлористый кальций понадобится ) фермент разведенный 20 гр. лимонная кислота одна ложка столовая .
молоко нагреть вмести с лимонной кислотой до 35 гр.добавить фермент оставить на пол часа до образования сгустка .Переложить образовавшийся сгусток в дуршлаг ,подождать пока стечет сыворотка минут 15 ,Одеваем перчатки резиновые и греем воду до 70-80 гр.добавляем сырный сгусток нарезанный и вытягиваем массу ,(посмотрите на YouTube) формируем шарики и кладем в подготовленною холодный рассол 10%.на просолку пол часа .

А если молоко магазинное, хлористый скольки % и сколько?А ферменты где берутся?Через интернет магазины?

Елена Че, все можно заказать в интернет магазине ,фермент у нас в магазине продается и на рынке .Если используется пастеризованное молоко, также разведите в 50 мл воды 1/4 чл 8% раствора хлористого кальция

Спасибо. Как всё сложно.Может как нибудь насмелюсь попробовать.

Ирина Миронюк, я представляла, что Вы из западной Украины. Фамилия навеяла.

Галина, я нет, я всю жизнь живу в Николаевской области ,муж из западной это да .

ой, как интересно! у вас реально картошку садят в марте? просто любопытно, ведь у нас это июнь. А сейчас еще даже елка новогодняя не убрана на снежном городке.

Марусичка, год на год не приходится , но в основном именно на" сорок святых пару ведер стараются посадить для раннего картофеля ,гороха ,бобов ,лука,моркови ,редис ,но в этом году видимо после пасхи будем садить ,обычно в это время у нас уже во всю идет посадка так как у нас резко станет жара ,уйдет влага садить не будет смысла .полив очень дорогой .Но не в этом году 

Этот год совсем аномальный: Новый год бед снега, зато март разгулялся. А с завтрашнего дня снег будет идти уже по летнему времени

Ирина Миронюк, аа всё понятно))