Салат с куриной печенью, горошком и стручковой фасолью.

Ингредиенты: Куриная печень — 400 г
 Сливочное масло для жарки — 25 г
 Зеленый лук — 1 шт.
 Зеленый горошек свежий или замороженный — 60 г
 Стручковая фасоль — 150 г
 Яйца куриные — 2 шт.
 Листья салата

Для заправки; Оливковое масло — 5 ст. л.
 Винный уксус — 3 ч. л.
 Горчица готовая — 1 ч. л.
 Соль крупная
Перец черный свежемолотый
 Приготовление: 1. Куриную печень промыть.

 2. Сливочное масло разогреть в сковороде. Жарить в нем печень 5 минут, затем посолить, поперчить. Все перемешать. Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить в сковороде.

 3. Лук нарезать «перышками». Положить в тарелку, замариновать в винном уксусе, добавив щепотку сахара.

 4. Зеленый горошек опустить в кипяток (добавьте в него щепотку соли и сахара), отварить 5 минут и окатить ледяной водой для сохранения цвета.

 5. Стручковую фасоль промыть, отрезать кончики, разрезать на кусочки длиной 2–3 см. Опустить в кипяток и варить 6 минут. Окатить ледяной водой.

 6. Яйца отварить вкрутую. Остудить, почистить, нарезать на дольки.

7. Сделаем заправку на основе соуса винегрет.

 8. В баночку влить оливковое масло, винный уксус, соль, свежемолотый перец, горчицу. Закрыть баночку крышкой и хорошенько встряхнуть баночку
.
 9. На блюде разложить листья салата. Сверху – печень, зеленый горошек, стручковую фасоль, яйцо. Полить сверху заправкой. Салат перемешать.