`Преследуется Аннона` или что за фрукт Кремовое яблоко?

Наверняка многие слышали о саусепе, и ассоциации обычно связаны с популярным чаем. Многие даже заморачиваются подробностями. Не удивительно, ведь наш человек обычно знакомится с этим плодом только во время путешествий в жаркие, экзотические страны. Почему я об этом пишу? Любопытство порой приводит к открытиям. Вот и спешу поделиться 

Изучая чужой дневник задалась вопросом: "а что же есть кремовое яблоко и анона?". Ну во-первых стоит сказать, что никакого отношения к яблоку оно не имеет. Выяснилось, что это Семейство фруктов рода Annona. Не совсем понятно почему в базе есть эти продукты отдельно. В процессе выяснения оказалось, что это родственные продукты, но не одно и то же. Итак, что же это за "зверь" и как его распознать? "И тут Остапа понесло.."

Согласно исследованиям, растения рода Аннона выращивались в районе Мексики еще около 1000 лет до н.э. На сегодняшний день культивируется не менее десятка видов Анноны в разных уголках Земли. Обычно растение произрастает на территориях, с температурой не ниже 28 градусов.

Среди известных видов обнаружены: Черимойя, Сметанное яблоко, Кремовое яблоко, Сахарное яблоко, Сонкойя, Азимина. 

Черимойя (A. Cherimola) - это южно-американский фрукт у которого есть несколько названий включая такие как Кремовое яблоко и Бычье сердце. Плоды мясистые и мягкие, сладкие, белого цвета, с кремовой текстурой. Некоторые описывают вкус фрукта, как смесь банана, ананаса, папайи, персика и клубники. Кроме того он использовался племенами инков в качестве афродизиака и как усилитель плодовитости, чтобы совмещать полезное с приятным  Черимойя очень чувствителен к транспортировке, поэтому его редко можно увидеть где-либо кроме предгорьев Анд. Калорийность фруктов составляет 75 кКал на 100г. Основна составляющая - углеводы, 3г из которых приходится на пищевые волокна. Является источником витаминов В1, В2, В6, С.


Соу-сеп (A.muricata, саусеп, сметанное яблоко, гравиола) - темно-зеленый фрукт, колючий (или щетинками). Плоды яйцевидные, размером до 30 сантиметров. Мякоть сочная, кислоты, светлая и ароматная с черными семенами. Вкус можно описать, как смесь соков земляники и ананаса. Саусеп чаще всего употребляют именно в виде сока. В кулинарии используется для приготовления мороженого, щербетов и кремов, сиропов, тортов, желе и варенья. Содержит фруктозу и большое количество витамина С, витамин В1 и витамин В2. Производители чая нашли полезное применение саусепа - черный или зеленый чай пропитывают соком этого фрукта, придающим неповторимый аромат и вкус. При этом чай приобретает дополнительные свойства и используется для профилактики заболеваний почек. Кроме того чай, плоды и сокк используются для лечения различных желудочных заболеваний.
Саусеп содержит 66кКал, 3,3г пищевых волокон и 13,5г сахара. Содержит витамины группы В, Магний, Калий, Железо, богат витамином С.



Кремовое яблоко (A.reticulata) - часто так называют Черимойю и Сахарное яблоко. Тем не менее это отдельный вид. Его плоды приобретают разнообразную форму: сердца, круглую, продолговатую или неправильную, размером от 7 до 12 см. При созревании плод коричневый или желтоватый, с красными вкраплениями, в зависимости от сорта. Мякоть также варьируется от сочной и очень ароматной до твердой с отталкивающим вкусом. Аромат сладкий и приятный, сродни вкусу "традиционного" заварного крема. При калорийности 101кКал на 100г кремовое яблоко содержит лишь 2,4 клетчатки. Среди витаминов стоит отметить В6 и С.

 

Сахарное яблоко (A.squamosa, свитсоп) - плоды именно этого растения имеют такое название. Этот сорт является одним из самых распространенных. Плоды круглые или в форме сердца, зелено-желтого цвета с бугристой шкуркой. Немного напоминает гигантскую малину. Плоды Обладают восхитительной бело-желтой мякотью. 100 г фрукта содержит около 94 кКал, среди которых стоит отметить 4,4г пищевых волокон. Кроме того фрукт богат витамином С, содержит заметное количество витаминов В1, В6 и Марганца.


Сонкойя (Annona purpurea) - еще один родственник Черимойи. Плоды круглые, с шипами. Из-за посредственных вкусовых качеств не получил широкого распространения. Текстура мякоти похожа на саусеп, но ее описывают как тягучую и волокнистую.

   

Азимина (Asimina triloba, так же назыв. банановым деревом и пау-пау, папайя) - еще один представитель семейства Анноновых. К известной тропической папайе отношения не имеет. Плоды - большая съедобная ягода, длиной 5-16 см, весом 20-500 г с большим количеством семян. В зависимости от спелости мякоть меняет цвет от зеленого до желтого или коричневого. Азимина имеет вкус несколько похожий на банан или манго. Некоторые источники утверждают, что фрукт очень богат нутриентами в сравнении с большинством фруктов. 
Примечательно, что этот сорт растений менее прихотлив к климату, чем его собратья, потому его уже культивируют в наших краях. Так что у жителей и гостей юга СНГ есть шанс вкусить эти плоды.

 

Для заметки: Иланг-иланг так же является родственником "кремового яблока".