Иринка

Блог Кулинарная книга База продуктов

Иринка

20.07.2015 15:44

Оладьи творожные с зеленью Дю

Калорийность - 156.1 кКал; белки - 14.7 г; жиры - 6.4 г; углеводы - 9.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Кефир 2,5% жирности (Жарка)	150 г
Кукурузный крахмал	30 г
Творог 5% жирности (Жарка)	200 г
Яйцо куриное (Жарка)	106 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Пищевая сода	3 г
Лук зеленый (перо) (Жарка)	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Это очень вкусно! По толщине мне больше напоминают блинчики, а по вкусу начинку хачапури!
Привожу рецепт автора, мои пропорции видны в ингредиентах, заметки ниже.

- 200 г творога
- 150 мл кефира
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. соды
- 3-4 ст.л. кукурузного крахмала ( я использовала 2 ст. л.)
- зеленый лук

Кефир хорошенько разогреть, но не дать закипеть. Добавить в него крахмал, перемешать и дать постоять пару минут. Добавить яйца, соль, соду и творог. Все тщательно перемешать. Зеленый лук измельчить и добавить к тесту. Жарить оладушки на хорошо прогретой сковороде, с двух сторон.

В первый раз готовила с мелкозернистым творогом, на кефире, вышло жидковато. Пожарилось отлично, но температуру высокую не установить - брызгается и шкварчит)) Во второй раз добавила сметану и пастообразный творог, вот тут консистенция была отличная. Стоит учесть - блинчики очень нежные, потому делала маленькие и переворачивала двумя лопатками, иначе легко рвутся.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	156.1 кКал	9.27%
	Белки	14.7 г	19.34%
	Жиры	6.4 г	11.43%
	Углеводы	9.3 г	4.25%
	Пищевые волокна	0.1 г	0.5%
	Вода	86.1 г	3.79%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.6%

b-car

1.1%

В1

3.5%

16.9%

Холин

18.9%

11.6%

7.5%

5.8%

B12

30.8%

5.9%

1.4%

20.2%

вит.К

1.8%

15.7%

Калий

5.9%

14.2%

0.2%

35.7%

24%

18.6%

5.2%

8.6%

40.1%

1.1%

6.1%

11.3%

42.8%

5.6%

5.2%

Елена Степанова 20.07.2015 15:55

Спасибо за рецепт, утащила в избранное)

Elena Eder 20.07.2015 16:40

Отличный рецепт Хорошо

,забираю к себе.

Иринка 20.07.2015 18:25

Таня, агамс С улыбкой

я жарила на блинной антипригарной сковороде, смазываю ее каплей масла с помощью салфетки и все))

21.07.2015 20:15

спасибо за рецепт! Он вдохновил меня приготовить оладьи из сыра осетинского.Это аналог брынзы фактически.давно у меня лежал последний кусок в морозилке. Правда с ним мороки немного дольше.Сыр солоноватый и плотный как и брынза. Я его предварительно замачивала в кипятке. он стал менее соленым и менее плотным. И с его калорийностью пришлось заморочиться. Думаю,что сильно не ошиблась. В итоге мои оладьи получились на 253 ккал. А по вкусу как хачапури -ум отъешь

Впервые использовала в выпечке крахмал,хорошо он у меня вообще нашелся,буквально остатки. И еще отруби добавила.

21.07.2015 20:17

Да!Жарила вообще без масла,на антипригарной сковороде.Высокая калорийность за счет сыра вышла.

Иринка 22.07.2015 14:09

rangy,

Как здорово!! Вот сказали про сыр, я уже подумала, что там можно и адыгейский использовать))) Спасибо за отчет! С улыбкой

Наверняка хачапури без теста - мечта для для многих))) Насчет крахмала (размышления), именно он сохраняет нежную текструру, не перебивая привкусом теста. А чистая мука может и полезней, но не то, потому что на следующий день текстура будет так себе (если оладушки все же переживут ночь) Широкая улыбка

Анна Литвинова 23.07.2015 08:29

отличный рецепт! и такие аппетитные...пошла готовить Хорошо

Людмилочка 23.07.2015 14:45

Ирина 24.07.2015 14:56

спасибо

Иринка 28.07.2015 22:14

Евгения Б., на здоровье С улыбкой

Над лентой справа кнопка Все сообщения, там в выпадающем списке есть Избранное

30.07.2015 20:59

Ирина Данилова написал:
Вроде для стройности жареное вредно

Вас обманули.
Но жареное 1)иногда содержит много масла 2) более вкусно и возбуждает аппетит. И то и другое, если не считать калории, может приводить к перееданию.
Но можно масло считать или жарить без масла, и тогда нет проблем. Я худел, каждый день кушая на ночь жареные куриные крылышки, иногда жареные куриные шкурки. Очень сытно и хорошо спится.

30.07.2015 22:03

Ирина Данилова, очень вкусно, полезно, сытно и -25кг.

Иринка 31.07.2015 00:49

Ирина Данилова, Вы похоже считаете себя очень сведущим человеком в мире диетологии и фитнеса? Приветствуем! А еще с нетерпением ждем Ваших статей, Вы ведь так много знаете, имеете что рассказать миру. Может Вы впервые за два-три года (для многих) прольете нам свет на истины правильного питания и ЗОЖ!
Вдруг med-ved нарочно вводит всех в заблуждение Широкая улыбка

Признавайтесь, уважаемый)))

А насчет жира хочу прокомментировать из личного опыта, для моего женского здоровья его недостаток сказывается, в первую очередь, серьезными гормональными нарушениями. Кроме того, после этого безобидного блюда мне бы пришлось наесть семечек, орехов, ложку масла для набора нормы, так как жирную свинину я в принципе не ем, как и любое жирное мясо по причине нелюбви. Масло в готовке использую по минимуму и т.д.
Вы верно подметили, рацион нужно строить с умом. Благодарю за Ваши "конструктивные" комментарии, желаю Вам хороших отвесов на паровой кухне. А мы пока продолжим жарить, держа руку на пульсе с отличными результатами анализов Извини!

31.07.2015 07:53

Ирина Данилова написал:
med-ved, что полезного в этом обжираться на ночь еще и курицей жареной.

1)полезные нутриенты в МЗР можете посмотреть - высококачественный белок, омега-6, железо, цинк, B12, ну и остальное по мелочи
2)еда белковой пищи на ночь хорошо сказывается на росте мышц, а также позволяет хорошо спать и ощущать вечером сытость и комфорт, несмотря на дефицит калорий.