Иринка
20.07.2015 15:44

Оладьи творожные с зеленью Дю

Калорийность - 156.1 кКал; белки - 14.7 г; жиры - 6.4 г; углеводы - 9.3 г на 100 г.
Ингредиенты
Кефир 2,5% жирности (Жарка) 150 г
Кукурузный крахмал 30 г
Творог 5% жирности (Жарка) 200 г
Яйцо куриное (Жарка) 106 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Пищевая сода 3 г
Лук зеленый (перо) (Жарка) 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Это очень вкусно! По толщине мне больше напоминают блинчики, а по вкусу начинку хачапури!
Привожу рецепт автора, мои пропорции видны в ингредиентах, заметки ниже.

- 200 г творога
- 150 мл кефира
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соли 
- 0,5 ч.л. соды 
- 3-4 ст.л. кукурузного крахмала ( я использовала 2 ст. л.)
- зеленый лук

Кефир хорошенько разогреть, но не дать закипеть. Добавить в него крахмал, перемешать и дать постоять пару минут. Добавить яйца, соль, соду и творог. Все тщательно перемешать. Зеленый лук измельчить и добавить к тесту. Жарить оладушки на хорошо прогретой сковороде, с двух сторон. 

В первый раз готовила с мелкозернистым творогом, на кефире, вышло жидковато. Пожарилось отлично, но температуру высокую не установить - брызгается и шкварчит)) Во второй раз добавила сметану и пастообразный творог, вот тут консистенция была отличная. Стоит учесть - блинчики очень нежные, потому делала маленькие и переворачивала двумя лопатками, иначе легко рвутся.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.1 кКал 9.27%
Белки 14.7 г 19.34%
Жиры 6.4 г 11.43%
Углеводы 9.3 г 4.25%
Пищевые волокна 0.1 г 0.5%
Вода 86.1 г 3.79%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
10.6%
b-car
1.1%
В1
3.5%
B2
16.9%
Холин
18.9%
B5
11.6%
B6
7.5%
B9
5.8%
B12
30.8%
C
1%
D
5.9%
E
1.4%
H
20.2%
вит.К
1.8%
PP
15.7%
Калий
5.9%
Ca
14.2%
Si
0.2%
Mg
5%
Na
35.7%
P
24%
Cl
18.6%
Fe
5.2%
I
8.6%
Co
40.1%
Mn
1.1%
Cu
6.1%
Mo
11.3%
Se
42.8%
F
1%
Cr
5.6%
Zn
5.2%
 19 
 30
Спасибо за рецепт, утащила в избранное)
Elena Eder 20.07.2015 16:40
Отличный рецепт
,забираю к себе.
Иринка 20.07.2015 18:25
Таня, агамс я жарила на блинной антипригарной сковороде, смазываю ее каплей масла с помощью салфетки и все))
21.07.2015 20:15
спасибо за рецепт! Он вдохновил меня приготовить оладьи из сыра осетинского.Это аналог брынзы фактически.давно у меня лежал последний кусок в морозилке. Правда с ним мороки немного дольше.Сыр солоноватый и плотный как и брынза. Я его предварительно замачивала в кипятке. он стал менее соленым и менее плотным. И с его калорийностью пришлось заморочиться. Думаю,что сильно не ошиблась. В итоге мои оладьи получились на 253 ккал. А по вкусу как хачапури -ум отъешь
Впервые использовала в выпечке крахмал,хорошо он у меня вообще нашелся,буквально остатки. И еще отруби добавила.
  
21.07.2015 20:17
Да!Жарила вообще без масла,на антипригарной сковороде.Высокая калорийность за счет сыра вышла.
Иринка 22.07.2015 14:09
rangy Как здорово!! Вот сказали про сыр, я уже подумала, что там можно и адыгейский использовать))) Спасибо за отчет!  Наверняка хачапури без теста - мечта для для многих))) Насчет крахмала (размышления), именно он сохраняет нежную текструру, не перебивая привкусом теста. А чистая мука может и полезней, но не то, потому что на следующий день текстура будет так себе (если оладушки все же переживут ночь)
Анна Литвинова 23.07.2015 08:29
отличный рецепт! и такие аппетитные...пошла готовить
Людмилочка 23.07.2015 14:45
Ирина 24.07.2015 14:56
спасибо
Евгения Б. 28.07.2015 21:53
Как же вкусно выглядит! Обязательно попробую.

Подскажите, после того как добавляешь рецепт "в избранное" где его потом можно посмотреть? Сейчас чтобы не потерять оставляю открытой вкладку с ним - не очень удобно.
Иринка 28.07.2015 22:14
Евгения Б., на здоровье   Над лентой справа кнопка Все сообщения, там в выпадающем списке есть Избранное
Ирина Данилова написал:
Вроде для стройности жареное вредно

Для стройности вреден перебор по калориям, а за счет жареного он или не жареного разницы нет
Ирина Данилова написал:
Кефир жирный творог жирный ну ребята откуда же отвесы будут?

Они и будут, и уже есть.
30.07.2015 20:59
Ирина Данилова написал:
Вроде для стройности жареное вредно
Вас обманули.
Но жареное 1)иногда содержит много масла 2) более вкусно и возбуждает аппетит. И то и другое, если не считать калории, может приводить к перееданию.
Но можно масло считать или жарить без масла, и тогда нет проблем. Я худел, каждый день кушая на ночь жареные куриные крылышки, иногда жареные куриные шкурки. Очень сытно и хорошо спится.
30.07.2015 22:03
Ирина Данилова, очень вкусно, полезно, сытно и -25кг.
 
Иринка 31.07.2015 00:49
Ирина Данилова, Вы похоже считаете себя очень сведущим человеком в мире диетологии и фитнеса? Приветствуем! А еще с нетерпением ждем Ваших статей, Вы ведь так много знаете, имеете что рассказать миру. Может Вы впервые за два-три года (для многих) прольете нам свет на истины правильного питания и ЗОЖ!
Вдруг med-ved нарочно вводит всех в заблуждение  Признавайтесь, уважаемый)))

А насчет жира хочу прокомментировать из личного опыта, для моего женского здоровья его недостаток сказывается, в первую очередь, серьезными гормональными нарушениями. Кроме того, после этого безобидного блюда мне бы пришлось наесть семечек, орехов, ложку масла для набора нормы, так как жирную свинину я в принципе не ем, как и любое жирное мясо по причине нелюбви. Масло в готовке использую по минимуму и т.д.
Вы верно подметили, рацион нужно строить с умом. Благодарю за Ваши "конструктивные" комментарии, желаю Вам хороших отвесов на паровой кухне. А мы пока продолжим жарить, держа руку на пульсе с отличными результатами анализов
31.07.2015 07:53
Ирина Данилова написал:
med-ved, что полезного в этом обжираться на ночь еще и курицей жареной.

1)полезные нутриенты в МЗР можете посмотреть - высококачественный белок, омега-6, железо, цинк, B12, ну и остальное  по мелочи
2)еда белковой пищи на ночь хорошо сказывается на росте мышц,  а также позволяет хорошо спать и ощущать вечером сытость и комфорт, несмотря на дефицит калорий.
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы