Льняное семя — источник омега-3 жирных кислот
Первой полезной характеристикой льна является высокое содержание
омега-3 жирных кислот. Среди
растительных продуктов семена льна лидируют как их источник.
Омега-3 жиры помогают предотвращать болезни
сердца, инсульт, волчанку, экзему и ревматоидный артрит и играют
защитную роль при раке.
Подробнее о том, зачем нужны эти кислоты человеку, можно прочитать
в подробной статье
Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты.
Льняное семя — лидер по содержанию лигнанов среди орехов
Лигнаны — это уникальные полифенолы,
сочетающие преимущества антиоксидантов и клетчатки и обладающие
фитоэстрогенным эффектом. Это натуральные растительные гормоны.
Льняное семя —источник лигнанов № 1 в человеческом рационе.
Лигнанов в льняном семени
содержится:
- в 7 раз больше, чем в семенах кунжута (почетное второе
место)
- в 338 раз больше, чем в семенах подсолнечника
- в 475 раз больше, чем в орехах кешью
- в 3200 больше, чем в арахисе
Льняное семя содержит много слизи — ценной водорастворимой
клетчатки
Льняное семя содержит растворимую и нерастворимую клетчатку. Особую
ценность имеет водорастворимая, гелеобразующая клетчатка,
чрезвычайно комфортная для желудочно-кишечного тракта.
Обволакивающая
слизь предотвращает
слишком быстрое опорожнение содержимого желудка в тонкий кишечник,
что улучшает поглощение питательных веществ в тонком кишечнике.
Именно поэтому льняное семя целительно при различных заболеваниях
пищеварительной системы.
————————————————————————————————————-
Семена льна — состав:
2 ст. л. = 14 грамм = 74,76
калорий
Количество дневная норма
%
Омега-3 жиры 3,19 г
132,9
марганец 0,35 мг
17,5
Витамин B1 0,23 мг
15,3
Клетчатка 3,82 г
15,3
магний 54,88 мг
13,7
триптофан 0,04 г
12,5
фосфор 89,88 мг 9,0
медь 0,17 мг
8,5
омега-6 жиры 0,83 г
(данные взяты из открытых источников продовольственных рейтингов
США)
Аминокислотный состав белка льняного семени аналогичен составу
растительных протеинов сои. Семя льна содержит витамины A, E, B и
является отличным внешним источником витамина F, участвующего в
жировом и холестериновом обмене (этот витамин не синтезируется в
организме).
——————————————————————————————————
Полезные свойства льняного семени и сердечнососудистая
система
Альфа-линоленовая кислота (ALA) помогает защитить сосуды от
воспалительных повреждений и способствует нормализации сердечного
ритма. Есть несколько исследований, показавших, что омега-3 кислоты
способны остановить склерозирование артерий и процесс образования
тромба (налипания клеток крови на стенки сосудов).
Употребление семян льна полезно для сердца и
способствует профилактике инфаркта.
Многочисленные исследования доказали способность льна увеличивать
содержание ALA в нашей крови даже в тех случаях, если семена
отшлифованы или включены в выпечку (кексы, печенья). Потребление
льняного семени увеличивает также содержание в крови и кислот EPA и
DPA, поставляемых с продуктами животного происхождения.
Действие лигнанов не менее впечатляюще. По мнению исследователей,
они помогают предотвращать появление атеросклеротических бляшек на
75 %! Лигнаны обеспечивают также защиту кровеносных сосудов от
воспалительных повреждений, а это очень важно, так как именно
воспалительный процесс приводит к сердечному приступу.
Противовоспалительные свойства ALA и лигнанов подтверждаются
исследованиями, в которых льняное семя, обогащающее хлебобулочные
изделия (например, кексы), приводит к снижению на 10-15%
С-реактивного белка (СРБ)*.
*СРБ — широко используемый показатель
(маркер) воспалительных процессов в сердечнососудистой
системе.
Хотя прямых исследований влияния льняного семени на кровяное
давление не проводилось, известно, что омега-3 жирные кислоты
помогают регулировать давление у людей с диагностированной
гипертонией и уменьшают риск высокого кровяного давления.
———————————————————————————————————
Полезные свойства льняного семени при метаболическом синдроме и
ожирении
Семя льна полезно при метаболическом синдроме, оно ассоциируется с
улучшением показателей (на 20 % после 12 недель приема 30 г семени
льна в составе обогащенного им хлеба). Постоянное употребление
льняного семени и масла увеличивают резистентность к инсулину. Семя
нормализует уровень сахара в крови и понижает холестерин.
Льняное семя для похудения
Сочетание
«хороших» жиров и клетчатки превращают льняное семя в
диетический продукт для похудения. Его постоянное потребление
помогает уменьшить «центральное»(измеряется по окружности талии)
ожирение, т. е. преимущества для здоровья сочетаются с
отличными «фитнес-характеристиками». Любопытный факт, учитывая, что
семя льна содержит до 70 % жира и примерно в 10 раз больше калорий
на чашку, чем та же черника.
Употребление льняного семени в пищу способствует
похудению и лечению метаболического синдрома, ожирения, сахарного
диабета 2 типа. Семя благотворно влияет на печень, нормализуя его
функцию.
Полезные свойства семени льна и профилактика рака
Исследователи выяснили, что льняное семя помогает предотвратить по
крайней мере 3 вида рака: рак молочной железы, рак простаты и рак
толстой кишки. Первые два недуга включены в список гормонозависимых
видов рака. Лигнаны семени льна блокируют ферменты, участвующие в
метаболизме гормонов, рост и развитие раковых клеток.
Помогают в профилактике этого грозного заболевания и роста опухоли
омега-3 жирные кислоты льняного семени. Лигнаны, кроме того,
помогают предотвратить накопление токсинов, которые могли бы
выступать в качестве канцерогенов и увеличивать риск заболевания
раком.
Лен и менопауза
Есть исследования, показывающие, что включение в ежедневный рацион
2 ст. л. льняного семени вдвое уменьшает количество и частоту
приливов у некоторых женщин в менопаузе. «Некоторых» — ключевое
слово, то есть эффект наблюдался далеко не у всех.
———————————————————————————————————————
Применение льняного семени при различных заболеваниях
Льняное семя при хронических запорах
— принимать по 1 стакану непроцеженного настоя (густота 1 ч.
ложка на 1 стакан кипятка) на ночь.
Льняное семя при поносе: 1 ст. ложку
семян залить 1/2 стакана горячей воды, кипятить на медленном огне
15 мин, процедить и использовать в виде клизме.
Льняное семя при эрозивных и воспалительных
заболеваниях. При язве и эрозиях желудка, кишечника,
двенадцатиперстной кишки, а также при воспалительных процессах в
различных органах (в том числе бронхите, цистите, пиелонефрите): 3
г семян залить 1/2 стакана кипятка, взбалтывать 15 мин, после чего
процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.
Льняное семя действенно также
при кашле,
ревматизме и подагре.
При кашле: залить 2-3 ст. ложки
льняного семени 1,5 стаканами горячей воды, как следует взболтать и
процедить. В полученную жидкость добавить по 1,5 ч. л. корня
солодки, аниса, добавить 300 г меда и все перемешать. Эту смесь
надо варить 5 минут, сняв с огня отсудить и процедить. Пить по 2/3
стакана несколько раз в день до еды.
При подагре и ревматизме: 2 ч. л.
семян варить 15 мин в 1,5 стаканах воды, настоять 10 минут,
взболтать в закрытой бутылке и процедить через марлю. Принимать по
1 ст. л. несколько раз в день.
Рекомендации по употреблению семян льна
Диетологи-веганы и специалисты по здоровому питанию рекомендуют
ежедневный прием сочетаний орехов и семян, в том числе льняного
семени, в количестве до 3 ст. ложек (это 40-45 г), если нет
противопоказаний и аллергии.