Ирина
18.06.2014 00:23
Рецепт харчо
Калорийность - 60.4 кКал; белки - 4.5 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 4.7 г на 100 г.
Ингредиенты
| Говядина, спинная часть (толстый край) (Варка без слива) | 1200 г |
| Вода | 4000 г |
| Соль поваренная пищевая | 25 г |
| Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) | 250 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 550 г |
| Хмели-сунели | 21 г |
| Петрушка, сушеная | 12 г |
| Базилик, сушеный | 7 г |
| Перец молотый красный | 7 г |
| Паприка | 5 г |
| Соус ткемали | 150 г |
| Чеснок, сырой | 40 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Мясо порезать кубиками, залить холодной водой, довести до кипения,
снять пену и варить при слабом кипении до готовности мяса (1~1,5
часа). Всыпать промытый рис, посолить и варить 10 минут.
Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и положить в бульон.
Можно лук не обжаривать, а положить сырым, вместе с
рисом. Всыпать мелко порезанную петрушку, базилик,
красный перец, хмели-сунели, соус Ткемали или кислый гранатовый
сок. Через 5 минут суп снять с огня, добавить толченый чеснок
и дать постоять под крышкой минут 10. При подаче на стол
посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы, петрушки или укропа.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 60.4 кКал | 3.59% | |
| Белки | 4.5 г | 5.92% | |
| Жиры | 2.7 г | 4.82% | |
| Углеводы | 4.7 г | 2.15% | |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 3% | |
| Вода | 87 г | 3.83% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
0.6%
b-car
1.1%
В1
1%
B2
2.1%
Холин
3.7%
B5
2.8%
B6
6%
B9
1.1%
B12
18.3%
C
1.1%
D
~
E
1.7%
H
1.7%
вит.К
4.3%
PP
9.8%
Калий
2.6%
Ca
1.6%
Si
14.6%
Mg
2.4%
Na
13.8%
P
5.3%
Cl
12.1%
Fe
4.3%
I
1.2%
Co
20.7%
Mn
6.8%
Cu
6.7%
Mo
4.4%
Se
1.5%
F
2.2%
Cr
4%
Zn
7.2%
