Joy Toy

12.07.2014 20:59

12 июля. И снова о `похудении` мяса.

Неоднократно поднимался вопрос о "похудении" мяса при жарке шашлыка и правильности расчетов программы. С шашлыком из курицы разобрался давно, дошло дело до свинины.
Сырое мясо: 2 020
Готовый продукт: 1 263
Ужарка ~ 757
Программа выдает готовый продукт 1 293, можно сказать что расчет идельный. Все дело насколько вы любите поджаривать мясо. Есть любители кушать мясо с кровью, понятное дело оно будет меньше терять массы при ужарке. Ну, а у меня получается то, что вы наблюдаете выше.

Маринад самый простой: базилик свежий, немного чеснока (это редкость, обычно обхожусь без него), много лука, соль и перец.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива вязкая)	26	90.6	3.2	1.6	15.9
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	90	48.6	2.6	2.3	4.3
Вода	90	0	0	0	0
Малина	70	32.2	0.6	0.4	5.8
Сахар песок	7	27.9	0	0	7
Яйцо куриное	60	94.2	7.6	6.9	0.4
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	33	115.5	8.7	8.8	0
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	270	2.7	0	0	0.8
Лимон	12	4.1	0.1	0	0.4
Витамин D (солнечная ванна)	1	0	0	0	0
Итого	659	415.8	22.7	19.9	34.6

Утренний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Персик	179	80.6	1.6	0.2	17
Крыжовник	55	24.8	0.4	0.1	5
Малина	50	23	0.4	0.3	4.2
Смородина черная	52	22.9	0.5	0.2	3.8
Арбуз	414	111.8	2.9	0.4	24
Итого	750	263	5.8	1.2	54

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Помидор (томат), парниковый	203	28.4	1.2	0	7.7
Сыр брынза (Premier of taste)	21	43.7	2.5	3.3	0.6
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла)	84	84.8	3.5	0.9	15.6
Курица 1 кат. (Жарка)	41	64.6	6.3	4.4	0
Кефир 2,5% жирности	240	127.2	7	6	9.6
Икра кабачковая (Славянск на Кубани "Fine Food")	54	52.4	0.5	3.8	3.8
Итого	643	401.1	21.1	18.3	37.2

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кальмар	100	100	18	2.2	2
Огурец грунтовый	73	10.2	0.6	0.1	1.8
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	17	59.5	4.5	4.5	0
Кефир 2,5% жирности	166	88	4.8	4.2	6.6
Квас хлебный	150	40.5	0.3	0	7.8
Итого	506	298.2	28.2	10.9	18.3

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Шашлык (свинина, вырезка)	47	79.3	13.1	2.9	0
Огурец грунтовый	123	17.2	1	0.1	3.1
Помидор (томат), парниковый	145	20.3	0.9	0	5.5
Салат (латук)	18	2.9	0.3	0	0.4
Петрушка свежая	12	5.9	0.4	0	0.9
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	270	2.7	0	0	0.8
Лимон	10	3.4	0.1	0	0.3
Халва без добавок	7	32.8	0.9	1.5	3.9
Итого	632	164.5	16.6	4.6	14.9

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе черный 2-ой вариант	85	9.1	0.6	0.7	0.2
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное	195	105.3	5.7	4.9	9.4
Творог обезжиренный, 0,6% жирности	40	44	8.8	0.2	1.3
Крыжовник	50	22.5	0.4	0.1	4.6
Яблоко	125	58.8	0.5	0.5	12.3
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	35	122.5	9.2	9.3	0
Итого	530	362.1	25.1	15.7	27.7
Итого за день	3720	1895.4	117.3	71.1	183.2

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

плавание (кроль)

	1	Итог
Время	60	60
Дистанция

горный велосипед

	1	Итог
Время	70	70

Результаты за день

Энергозатраты: 2017.4 ккал

Время: 130 мин

Мы белые и пушистые 12.07.2014 21:40

я вчера намешала в свинину для шашлыка все, что в голову пришло(красный винный уксус, соус ткемали, соевый соус и трав 10 наименований) С улыбкой

) с цуккини получилось оч вкусно, а Вы уксус не добавляете в маринад?

Joy Toy 12.07.2014 21:47

Мы белые и пушистые, Ааааа!!!! Стоп! Уксус в маринад не добавлять! Никогда! Никогда! Это так же нелепо как пицца с шоколадом, к примеру. Уксус дубит мясо. Вы знаете как выделывают шкурки на меха? Их вымачивают в растворе уксуса. Вы просто губите мясо! Это не шашлык, без обид. С уксусом мясо можно кушать. Нарезаем свежего лука, или зеленого или вместе и одного и другого - заливаем уксусом и подаем как приправу к мясу. Но в маринад КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ!
Завяжем глаза 20-ти испытуемым и дадим на пробу наши, с вами, блюда. Уверяю результат будет очевидным. Ай-яй-яй!

Мы белые и пушистые 12.07.2014 21:51

Joy Toy, никто никого не дубил С улыбкой

) мясо просто таяло во рту С улыбкой

честно-честно С улыбкой

Стелла 12.07.2014 22:13

Joy Toy написал:
Вы знаете как выделывают шкурки на меха?

дык мы их вместо шашлыка и не едим.... пока))))) Хихикаю

Стелла 12.07.2014 22:14

ok) соевый соус? лимон? кефир? майонез? че там еще добавляют..... Надо подумать

мона добавлять?)))

Joy Toy 12.07.2014 22:20

Стелла, В теории все что вы перечислили - можно. Но лук и перец, самый простой и самый надежный способ. Для аромата можно базилик, или чабрец.

Joy Toy 12.07.2014 22:22

Стелла, Лимон, правда спорно. Это рыбу маринуют с лимоном. Но в принципе почему не попробовать. А мы одно время лимоном заправляли лук репчатый для рыбки - это "пальчики оближешь".

Стелла 12.07.2014 22:23

Joy Toy, мастер-класс нужОн Хихикаю

Стелла 12.07.2014 22:24

Joy Toy, просто маринады - это изначально кислая среда) а из чего кислота идет если кроме лука, перца и травок ничего нету?)

Joy Toy 12.07.2014 22:33

Стелла, По поводу кислоты ничего не скажу. Знаю одно - чем проще еда там она вкусней. И тому есть масса примеров, когда простая "деревенская" еда становится хитом высокой кухни. Рататуй французский, он же венгерский - лечо, ну и масса других. Ну и в свете нашей программы к чему (это пример) мариновать мясо в майонезе? Мясо прекрасно само по себе, говорю как страстный мясоед. Шашлык родился на востоке, потом перекинулся в азию и на кавказ. Это простая, сытная еда. Давайте чтить традиции.
Приезжайте в гости - будем мариновать и "тестировать", мариновать и "тестировать". Вечеринка

sigma777 12.07.2014 22:54

Joy Toy, лук в последнее время для меня идеальный вариант для мяса Хорошо

sigma777 12.07.2014 22:55

Стелла, в луке достаточно сока, чтобы сделать волокна мяса мягкими, сочными и ароматными С улыбкой

Стелла 12.07.2014 22:56

Joy Toy,
О, Рио, Рио, рокот прилива,
Шум прибоя, южный размах.
О, Рио, Рио, сколько порыва,
Сколько зноя в чёpных очах.
О, Рио, Рио, о, Рио, Рио,
О, Рио-де-Жанейро,
О, Рио, Рио, о, мама миа,
Потерпи, я прибуду на днях.
Вечеринка