РИТУАЛЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ.

Вспомнил историю одну...
Но для начала несколько секунд видео, для "затравки" разговора.

-
Был период, когда мы увлекались выпечкой домашнего хлеба.
И великий, без всяких преувеличений, кулинар Лапусик, по стечению обстоятельств моя любимая женщина, жена, мать нашего ребёнка - эту почетную обязанность полностью делегировала мне. Если кратко хлеб у меня получался великолепный. У Лапусика хлеб отказывался быть "воздушным. Ну вроде всё делаем на электронных весах, до грамма. Хлебопечение, как оказалось, требует настроения, точней настроя... Ну как иначе объяснить? При том, что многие блюда у неё получаются (прости мама) лучше чем "вкус из детства" когда готовила моя мама.
А теперь, лет шесть стоит печка без дела. Широкая улыбка

Галина 11.02.2021 12:20

Почему я вернулась в этот старый пост? Из подъезда проникает запах свежего хлеба, а я давно пеку для себя ржаной хлеб. Пеку в духовке, а невестка предлагает забрать её хлебопечку. Если здесь есть кто-нибудь, кто пёк ржаной хлеб в хлебопечке - напишите о тонкостях этого процесса.

Joy Toy 11.02.2021 14:12

Галина, Особых тонкостей нет. За исключением того, что в процессе отработки технологии выпекания ржаной хлеб чаще получается "тяжелым". В самом начале вы по книжке рецептов, которая прилагается к хлебопечке, делаете все "шаг в шаг". Всё как написано. А потом, уже эксперементальным путём подбираете идеальные пропорции. Тут же надо понимать что дрожжи, закваска, или разрыхлитель который вы используете - уникальны. И результат не всегда совпадает с тем, о чем написано в книжке. У меня печка kenwood, в комплекте прилагались рецепты не только хлеба, кексы всякие, лепёшки зерновые. Всё это красиво и здорово, но только вы сами, своими руками получаете финальный результат.

Галина 11.02.2021 14:49

Joy Toy, для выпечки в духовке тесто подходит 8 часов, после этого в течение часа поднимается в форме и можно выпекать. Хлеб получается пористым, очень вкусным. Мне не хочется большую духовку гонять ради одного хлеба, думаю, что хлебопечка экономнее будет.

Joy Toy 11.02.2021 19:58

Галина, Совершенно верно! Плюс она сама замешивает тесто, и делает это очень хорошо, плюс полный контроль "созревания" теста при строгой температуре. В общем одни плюсы.

Галина 11.02.2021 20:10

Думаю, что завтра мне эту хлебопечку передадут с оказией. Муж едет к сыну по своим делам, попрошу чтобы забрал и обещанную хлебопечку. Интересно будет попробовать испечь хлеб в ней.