На прошлой недели деликатесы продавались по 260 ру...

Ну, Италия вас то ждёт... осталось стряхнуть карантин, выбросить маски, взять билеты и вперёд!

Elena***, Ой, я бы с радостью. Но думаю в этом году в Италии будет процветать внутренний туризм. И то, думаю... во второй половине лета, ближе к осени. А у нас вообще всё только начинается: апрель-май железно все будет сурово. И думаю дальше тоже останутся существенные ограничения. Мне бы в Краснодар по делам бы выбраться, не то что до Бергамо.

У нас свой деликатес на задворках, вкусны заразы.

Joy Toy, ой ой ой... что за напасть! Победим!

Ольга  Плеханова, Супер! А поделитесь как их вообще отваривать надо и разделывать? Я их только готовыми видел, ну и в садах конечно... живьем.

Elena***, однозначно!   Но время жалко потерянное.

Joy Toy, 3-5 дней выдержать их без питания, несколько раз в день промываю в тепленькой воде. Потом в горячую воду, довожу до кипения, промываю и ещё раз в воду уже со специями и солью. После закипания минут 15-20. Затем зубочисткой вынимаю тело улитки, отрезаю ногу и протушиваю. Друзья у меня тушат с морковью и луком, я просто немного добавляю розмарина в масло, перец, если есть мята то и её. Протушиваю. Затем размешиваю сметану и вино до однородного состояния, добавляю в улитки (я сначала в ракушки вернула тушённые улитки) и выпариваю до состояния соуса. Специи по вкусу.

Ольга  Плеханова, Ок. Понял. 20 минут не многовато для них, кипячение?

Joy Toy, Нет. Они всё равно резиновые. Просто от паразитов возможных обезопаситься.

Ольга  Плеханова, Я однажды пробовала их приготовить..... Они ТАК ПИЩАЛИ при закипании в кастрюле.... это был кошмар.... с тех пор больше живодерством не занималась... не могу

Марина, Это воздух выходит из под панциря. Закинуть и выйти чтобы не растраиваться.

Ольга  Плеханова, они еще лезли все на крышку, когда вода нагревалась.... и пищали....

Ольга  Плеханова, стресс на всю жизнь... все-таки варить их заживо - это ужас...

Марина, Сразу в кипяток и нет проблем.

Марина, Я наверное хищник в прошлой жизни, заказываю сердце говяжье  в мясной лавке, привозят прямо тёплое. Не люблю покупать из заморозки.

Ольга Плеханова, к парному мясу я нормально отношусь)))

Ольга Плеханова, а они тонут сразу? Или будут интенсивно пищать и плавпть на поверхности?

Марина, Если в кипяток, писка меньше, но они не тонут