Изучил статью которая затрагивает наши любимые темы: "вредные
продукты", "честный сыр" и "пальмовое масло". Основная тема текста
- власти проявляют "заботу о населении" обсуждая тему
ВРЕДНЫХ ПРОДУКТОВ.
-----------------------------
Сыродел Евгений Золотарев изложил нам базовые факты
сыроделия: в среднем на килограмм сыра уходит десять литров молока.
Возьмем за основу содержание жира в литре молока за 2,8%. Итак, в
условном десятилитровом бидоне, ждущем очереди у сыродельного чана,
- 280 граммов такого жира.
Допустим, что для удешевления производства весь этот жир
лучше из молока вывести и
отдать на изготовление других симпатичных потребителю продуктов -
сметаны и масла
Постояв у сепаратора, мы получили сливки и
обезжиренное молоко – так называемый "обрат". Теперь стоит задача
где-то найти эти 280 граммов и заместить ими недостающий жир в
сырье.
-----------------------------
Материал полностью читать
здесь >> Прикреплен дневник питания