Дневник питания за 17.09.2025

Делитесь интересными цитатами из книги, при случае, интересно : )))

Тоже интересно цитаты посмотреть!
А желатин - это порошок с полезными аминокислотами? Я что-то его никак не применяю, не знаю как приготовить в съедобном виде

Татьяна, обыкновенный желатин, из которого готовят желе. В общем-то, я так его и ем: замачиваю в холодной воде, подогреваю до растворения гранул (главное - не кипятить, а то может не застыть), добавляю, что хочу (в данном случае - размоченную гречку), по формочкам, и - в холодильник.

Татьяна, а к цитатам я еще не готова) Нужно еще раз помедленнее почитать и осознать, а то вчера получилось "одним глотком". 

В комментариях к моему предыдущему посту, за 16 сентября, т.е. за вчера, Berry очень классно рассказала про книгу. По названию я ее нашла в интернете в pdf, скачать бесплатно.

Palina,спасибо, я тоже поищу

Palina,спасибо, оказывается очень нехлопотный рецепт. Попробую)

Татьяна, пожалуйста) Просто пересказала инструкцию, которая на пакетике. Только предупреждаю, что с непривычки может быть невкусно. Гречка оседает на дно, а сверху оказывается чистое желе, в общем-то, безвкусное. Хотя мне нравится) Тестирую как источник белка, дома несколько неиспользованных пакетиков накопилось.

Татьяна, сам желатин замочить достаточно на час, у меня гранулы уже разбухают. На 15 г. желе достаточно 200-210 г. воды для размачивания, потом добавляю еще примерно 200г. воды при подогреве. Ну и вид крупы, который хочется, только важно, чтобы она была уже разбухшая или готовая, а то желе заберет всю воду и крупа получится жестковатая. Вчера я это не учла, и гречка была жестковатая. Брала 25г. сухой крупы на такое количество желатина и воды. Застывает у меня часа за 4 в холодильнике. К вечеру застывает еще сильнее. Но это может быть по-разному для разного желе, а еще количество воды важно, поэтому перед готовкой нужно прочитать инструкцию на пакетике.

Татьяна, если не получится найти, чтобы скачать, напиште, куда можно Вам скинуть. С удовольствием поделюсь.

Охохо)))) Рада, что книга зашла  
Вчера на взвешивании весы сказали "харэ жрать!", поэтому буду переходить на дробное питание по советам из книги)))

Berry, да, ещё как зашла) Спасибо!!! Особенно нужно будет перечитать главы про стресс и обезьянку, и научиться применять) потому что я очень зависимый от чужого мнения человек. И сильно поддаюсь эмоциям, подолгу их в голове кручу. Это несомненный вред. Придется приложить усилия, поперечитывать и задуматься, чтобы начать применять.

Вообще всё про работу с менталочкой в книге написано круто) Особенно понравилось про то, что давно не ел == вообще не пробовал ==> перестает хотеться, не воспринимаешь, как еду. Я так от многих продуктов поотвыкала, но за несколько лет, а не за 4 недели. Нужно будет еще от нескольких отвыкнуть, которые меня триггерят последнее время. А именно, хлеб, масло и молоко/сливки.

Про давление среды вообще огонь! Начинаю видеть, когда мною хотят манипулировать. И с этим гораздо легче справиться, осознавая. К сожалению, отношения с родителями бывают источником стресса. Но как-то когда осознаю попытку манипуляции, даже меньше обижаюсь. Скорее внутренне возмущаюсь, больше контролирую себя и свои эмоции. Гораздо лучше понимать, что я в стрессе, чем быть в нём неосознанно. Тогда можно с этим +/- справиться, как с насморком.

Про спорт и физическую нагрузку придется тоже перечитывать и вдумываться, потому что слишком мало я информационно подкована в этой теме (названия некоторых упражнений услышала впервые). Про аэробную и анаэробную очень удивилась, как по-разному они влияют на похудение. А тест из книги на физическую подготовленность я пока не прошла бы: маскимум 7-8 приседаний могу сделать за раз, обычно по 5 делаю, пока кошка кушает. Или 10 отжиманий, но не от пола. Больше ноги/руки не могут. Возможно, технически что-то делаю неправильно, а видео смотреть не хочется, в том числе, и на эту тему. 

По питанию дробное мне даже комфортнее. Но моё пока не соответствует описанному в книге: количество калорий разное по приёмам пищи, и вечером есть углеводы. Но я и худею не впервые в жизни, продолжаю, а не начинаю)  Пока постараюсь продолжать, как сейчас. Но 500 ккал, это, конечно, на постоянку мало. Вот как раз и можно будет, после того, как сброшу результат зажора, попробовать для начала 5*150 ккал. 

Было очень познавательно про разные продукты, как они влияют на инсулин. Про гликемический индекс и про влияние инсулина на запасание и трату жировых запасов узнала впервые. Очень понятно и интересно написано. На белки тоже теперь буду обращать внимание. Хорошо, что узнала про творог, что лучше есть обезжиренный (из-за того, что жиры в нём - насыщенные). Заказала яичный альбумин, попробую замочить и сварить, как яичный белок. Сейчас пробую желатин и соевое мясо, хоть в книге они и не были рекомендованы, но дома есть. Единственное, что я 90% не буду пробовать - так это вводить жиры, потому что уже много лет их практически не ем.

Berry, интересно, что в книге было написано, что вообще нельзя вареные кабачек, свеклу и морковь. Интересно, что именно вареные, потому что частенько кушаю сырые кабачек, свеклу и морковь. По идее сырые должно быть можно...

Palina, сырые можно, у них ГИ меньше, чем после варки) 
К примеру:
- морковь ГИ (около 30-35), после варки до 85
- свекла ГИ (около 30), после варки около 65
- кабачок ГИ (15-25), после варки может достигать 80, в зависимости от времени приготовления.
С жареным ситуация еще хуже

Впринципе, как на МЗР попала - почти сразу поняла, что проще (и быстрее) есть все в сыром и не порезанном виде (ладно, крупы и мясо пока еще варю ). Раньше то везде зажарочка овощная была, а ее надо еще постараться учесть в суточном рационе (привыкла готовить на целую роту :crazy. Но сейчас живу почти одна (с котом), поэтому можно особо не извращаться (вообще не извращаться)))

Геркулес уже варить перестала: на утро замачиваю ленивую овсянку на кефире, а на вечер - заливаю кипятком и она набухает в течении дня.

Berry, ого, ничего себе, как меняется ГИ! Давно уже овощи ем только в сыром виде. А из готового только заваренные кипятком крупы, теперь еще готовлю себе желе) Только фасоль приходится варить. Ну и время от времени ела хлеб, после книги постараюсь исключить насовсем.

Тоже практически одна живу, с кошкой) Родители обычно на даче, иногда на несколько дней приезжают, и это для меня стресс.  Очень приятно встретить здесь человека с похожим образом жизни!

Berry, рис не рекомендуется тоже из-за ГИ? Я пыталась нешлифованный заваривать кипятком, не получается. Остается жестким, приходится измельчать в блендере и варить пару минут в микроволновке. А белый как раз в кипятке приготавливается.

Palina, вы книги по психологии не читаете? Я обычно к ним обращаюсь, когда понимаю, что что-то конкретно в моей жизни идет не так)))

Над мнением окружающих еще успела "поработать" до этого, но всё равно полностью не избавилась от этой привычки. Из-за плохого_настроения/убитого_состояния в конкретный день могу начать вслушиваться и накручивать себя. Можно сказать, что сил на выстраивание барьера нет.
А примерно с этой весны вновь за них села. Выяснилось, что за несколько лет у меня развилась привычка к угодничеству, из-за чего тоже много ресурсов тратится, причем еще и в ущерб личным целям/планам.

Могу посоветовать почитать книги:

1) Название: "Токсичные люди. Как защититься от нарциссов, газлайтеров, психопатов и других манипуляторов"
Автор: Шахида Араби

2) Название: "Перестаньте угождать людям. Будьте ассертивным, перестаньте заботиться о том, что думают о вас другие, и избавьтесь от чувства вины"
Автор: Патрик Кинг

Если честно, книги читала подряд, поэтому их сюжеты могли перемешаться у меня в голове за столько времени. Но из обеих книг я почерпнула много полезной информации.
Основная мысль примерно следующая: угодничество и влияние на нас мнения окружающих - по бОльшему счету происходят из-за "токсичных людей", окружающих нас. Нормальные люди в чужие жизни не лезут.
В какой-то из книг (а может и сразу в двух), дается примерная расшифровка действий/поступков токсичных людей. Кто-то намеренно, а кто-то подсознательно пытается своими словами управлять НАШИМИ поступками в свою пользу.
К примеру, в процессе чтения наконец поняла, что мои родители довольно таки токсичные люди) Раньше я об этом догадывалась, но когда почитала про модели поведения нарциссов/манипуляторов/... и рычаги их давления - уже могу назвать кто конкретно и чем "давил" на меня и как от этого можно защититься теперь.

Как вы и сказали, знание врага в лицо помогает. Если замечаю у человека какие-то привычки поведения/общения схожие с токсичными - начинаю держаться от такого человека подальше)

Друг сказал, что вторая книга Антона Петрякова (Как начать думать в понедельник и не перестать во вторник) уже идет про когнитивку, но я пока не начала ее читать. Думаю, про влияние мнения окружения тоже должно быть написано)

А свой хлеб не пробовали испечь?) В магазинные много всяких усилителей вкуса добавляют.
Недавно нашла рецепт ППшных булочек из клетчатки в микроволновке, сегодня его испытала. По идее клетчатка должна быстрее насытить, и не позволит съесть ее в том же кол-ве, как магазинный хлеб)

Рецепт:
- яйцо 1 шт (у меня С0)
- соль по вкусу (немного с ней переборщила, слишком не увлекайтесь, т.к. порция всего одна)
- разрыхлитель (я на глаз сыпала, может 1 гр по весам будет)
- клетчатка (насыпала Ст.л., 12 гр по весам)

Все смешала, оно постояло 1-2 минуты, еще раз смешала и перелила в форму (тесто жидкое). В микроволновке за 4 минуты испеклась прикольная булка)

*в рецепте девушка использовала силиконовую форму. У меня одиночных не было, поэтому у глубокой миски смазала стенки маслом и вылила тесто. Все пропеклось) Можно и в кружке готовить, лишь бы она была предназначена для микроволновки.

В духовке такие булочки пекутся дольше (30-40 минут) и рецепт немного другой. У меня духовки нет, вечером буду испытывать в чужой духовке по другому рецепту.

Тоже сомневаюсь, что смогу тест пройти Хоть и бегаю на выносливость, но недавно решила поприседать - было тяженько)))) Мышцы походу атрофировались, НО верю в мышечную память. Надо только себя заставить позаниматься немного дома, а не вестись на бег, пока погода хорошая)))

Пока о дробном питании размышляла, начала задумываться о заготовке (замораживании готовой) пищи на всю неделю. А то как-то слишком много времени придется тратить на каждый прием пищи...
Вы свои порции (с желатином) на какой срок заготавливаете?
По идее говяжий желатин - полезная штука, давно хотела начать его употреблять... Может им можно все порции на неделю залить, тогда даже тары заранее перемою и не надо будет посуду всю неделю почти мыть... 

Спасибо за наводку на альбумин, надо будет другу предложить, а то он желтки лишние выкидывает... Нахал...
А я наверное с молоком и кефиром пока не готова расстаться. С одной стороны и белок в сутки я только благодаря им могу добрать (если не полагаться каждый день на протеин). А с другой - без молока утренний бег я явно не потяну, а без кефира (на воде) ленивая овсянка с семенами льна будет горчить

Palina, с одной стороны из-за ГИ, а с другой стороны - из-за пользы для организма.
Белый рис получается после шлифовки бурого риса (удаляется внешняя отрубевая оболочка). Но в этой оболочке содержится куча витаминов, да и сама клетчатка. 
В итоге остается практически один крахмал 

Сама раньше рис обожала, надо теперь искать бурый в магазинах) Попробуйте залить бурый рис кипятком на ночь и накрыть его чем-то (курткой зимней, пледом). Возможно более долгий срок позволит ему получше приготовиться

Palina, нас тут таких много))) Тоже радуюсь тому, что смогла с интересными людьми познакомиться и пообщаться)))

Berry, спасибо за книги по психологии. Проработаю (дочитаю/ местами перечитаю) Fresh Life, и попробую почитать. Раньше не читала. 

Свой хлеб я пекла раньше, но обычный, не ПП. Родителям нравился. Я какое-то время тоже его ела, в ограниченном количестве. Прям серьезно увлекалась выпечкой, даже черный на закваске научилась печь. Потом всё сошло на нет, и теперь, думаю, мне проще будет совсем от него отказаться. (как пишет Антон Петряков, забыть, как про женске грудное молоко)))) В том числе потому что думаю, что сильнее насыщает заваренная крупа пополам с пшеничной клетчаткой, потому что тёплая и объёмная. За час до еды завариваю в термосе. Времени вообще, получается, не трачу - только 5 минут, пока жду кипятка. А порции отмеряю в удобное время, обычно пока ест кошка. Я ее кормлю 4 раза в сутки (варю при этом мясо 10 минут), плюс раз 6 даю клетчатку с безлактозным молоком. Как раз заготовка еды, да еще и приседания, в эти перерывы отлично вписываются. Еще же нужно подождать , пока съест, и помыть тарелку.

На желе тоже времени почти не трачу. Делаю 2 порции за раз, на один день мне хватает. Я встаю ночью кормить кошку, часа в 4 обычно - замачиваю желатин в холодной воде, и отдельно гречку. Потом часов в 6-7 встаю, даю кошке клетчатку с безлактозным молоком, завариваю себе завтрак и подогреваю желатин до растворения, вместе с гречкой. Сразу разливаю по формам, в 11 утра уже ем. У меня формы - пластмассовые стаканчики по 200 г. от обезжиренного творога. Буду экспериментировать с добавлением других круп/соевого мяса в желатин. Также поняла, что 15 г. желатина на 430 г. жидкости - многовато, достаточно было бы 10 г. Или добавить больше воды.

Про альбумин прочитала у ветдиетолога. Добавляют кошкам при хронической почечной недостаточности, варёный, как замену части мяса. Но она показывала жидкий, в бутылке. Наверное, у них в Питере продается в супермаркетах. А в Минске не нашла, только сухой на маркетплейсах. И сравнительно недорогой. Заказала, съем желатин, перейду на альбумин)

У Вас калораж должен быть больше, потому что бегаете) А меня от молока дует (отеки), хотя после обжорства помогает, как слабительное. Но тут тоже лучше была бы вода. И любая кисломолочка у меня провоцирует аппетит(  Так что остается творог обезжиреный, обычный и "мягкий". Вы не пробовали мякгий обезжиренный творог? Вряд ли подойдет для замачивания овсянки, слишком густой. Но может отдельно понравиться.

Berry, не помогло, пробовала)

Berry, тут тоже люди встречаются очень разные. И паникеры тоже, к сожалению( Было дело, словила много неприятных комментариев из-за низкого калоража / стремления похудеть ниже общепринятой нормы. Сначала хотелось вообще больше рационов не публиковать( Что еще раз доказывает, что я зависима от чужого мнения, нужно почитать книги по психологии)))

Berry, я еще ориентируюсь и на залежи круп, которые есть дома. Есть гречка, рис, перловка, пшенка. Чечевица, немного фасоли. Надо бы постепенно их сначала съесть, а уже потом покупать. Надолго хватит, если по 50 г. в день есть) Покупаю пшеничную клетчатку (самая низкокалорийная, если верить упаковке), перемешиваю 1:1. Купила макароны: одни твердых сортов, другие из цельного зерна, очень люблю) Теперь еще соевое мясо пробую. Пока довольна, хорошо насыщает, а калорий - столько же, сколько в крупах (приблизительно 320-350 на 100 г.).

Berry написал:
Основная мысль примерно следующая: угодничество и влияние на нас мнения окружающих - по бОльшему счету происходят из-за "токсичных людей", окружающих нас. Нормальные люди в чужие жизни не лезут.

Я от себя добавлю, что надо делать скидку на культуру и менталитет. Кто писал книги? Например, азиаты будут сильно отличаться от европейцев в этом смысле. Или русские тоже. Приведу пример для наглядности. Ко мне как-то приехала очень любимая хорошая подруга, с которой мы пуд соли съели, и ничего друг от друга не скрываем, делимся самым сокровенным. Я её встречала с экспресса с аэропорта, предложила помочь с чемоданом, она сказала "Не надо". Ну, не надо, так не надо. Идём. Через пять минут она взрывается и говорит, что если я хотела реально помочь, я бы отбирала чемодан силой или настаивала бы больше. А я уже привыкла во Франции уважать слова взрослого человека. Что если помощь нужна - человек скажет. Если отказался, значит, он взрослый человек, рассчитывает свои силы. Тем более, между нами с ней нет барьеров. Я отвыкла, что помощь, заботу и любовь надо силой навязывать.

Плюс история. В СССР выживали те, кто проходил между струйками или прогибался под систему. Слишком свободные, умные, самостоятельные не выживали.

Страна дождей, ничего себе. Очень удивлена поведением Вашей подруги. Сама, наоборот, очень свободолюбивая. Всегда обижалась на навязывание чего-либо, особенно помощи. Реагировала, как будто навязывают помощь, значит, считают слабой/глупой. Сейчас поровнее реагирую, но остается неприятно. Выросла в Беларуси) 

Согласна с Вами, у нас часто навязывание помощи / мнения /совета считается нормой. К сожалению(((

Palina, с моей субъективной точки зрения, в России (про весь бывший СССР не знаю), очень размыты личные границы. Во Франции межличностная дистанция довольно большая, грязными руками в душу мало кто лезет, личные вопросы не задают, ценные советы не дают без запроса. 

Я часто от русских слышала, что французы - холодные эгоисты. И я удивлялась, потому что во Франции очень налажена система благотворительности. Например, в супермаркетах стоят волонтёры, собирают еду для малоимущих, и люди охотно покупают и им сдают. Мой ребёнок от мэрии был послан как-то так волонтёрить, потом эту еду раздавал малоимущим. Ну, и в целом французы охотно бесплатно волонтёрят везде. У них это устроено именно через систему: кому нужна помощь, придёт в нужное место за этой помощью. Без еды, без крова, без медицинской помощи никто не останется. 

Не знаю, удалось ли объяснить разницу подхода. Кому-то вот такое видится эгоизмом.

Страна дождей написал:
Я отвыкла, что помощь, заботу и любовь надо силой навязывать.

Насильно причинять! 
--
Буквально в первый год в Нидерландах в супермаркете я увидела как старичок уронил упаковку из-за тремора (паркинсон), я конечно подошла и подняла, подала ему. Муж меня тогда отругал, сказал, что я обязана всегда спрашивать разрешение оказать помощь. И что в данной ситуации меня извиняет только то, что этот старичок оказался не случайным человеком, а моим будущим свёкром, т.е. просто повезло. 
Да, мы тогда случайно встретились и ещё на тот момент не муж нас познакомил.
--
Второй раз я причинила помощь мужчине, у которого случился инсульт, и мне пришлось требовать вызова скорой под мою ответственность, потому что работники супермаркета отказывались вызывать скорую без согласия пострадавшего, а этот мужчина был настолько дезориентирован, что не мог ничего ответить. 
Точно помню что это было буквально за некоторое время до начала ковида, вероятно осень 2019 и я даже писала об этом тут в МЗР в заметке к дневнику.

Yanito, про инсульт очень странно. Во многих странах есть уголовная ответственность за неоказание первой помощи. Во Франции есть телефон 15, где сначала выслушают все симптомы, потом либо пришлют скорую, либо скажут, что делать, если посчитают, что скорая не нужна.

Страна дождей, тут такая штука, чтобы определить инсульт надо иметь хотя бы минимальный опыт, т.е. хотя бы один раз быть свидетелем или хотя бы раз пообщаться с таким больным.
Люди просто не понимали что произошло, по их мнению он просто запнулся/оступился, возможно ушибся, человек пожилой, надо просто немного посидеть и всё пройдёт, ну ещё панацейный парацетамол выпить, лучше даже 2-3 таблетки сразу, а то что он не может нормально что либо выговорить никого почему-то не смутило. 
Первое что я сделала, это попросила этого мужчину улыбнуться, он меня понял с трудом, но всё же послушался и сделал попытку, дальше мне уже было всё ясно и именно это стало основанием требовать срочного вызова скорой. 
К счастью всё обошлось, до сих пор его встречаю периодически и всегда обнимаемся с ним.

Вообще я тогда сильно запаниковала... я забыла мобильный дома, а они отказывались вызывать скорую, а я не знаю насколько всё серьёзно, очень сильно разозлилась тогда - такое прекраснодушие и маниакальная вера в том что ничего страшного не будет и всё обойдётся меня всегда выводит из равновесия в Нидерландах.
Простите, наболело!

Yanito, понимаю. Я считаю, что лучше 99 раз зря паниковать и 1 раз спасти кого-то, чем 100 раз забить болт и никого не спасти. Вы крутая. 

Я бы бегала и орала, наверное. Я иногда тоже добро насильно наношу. Один раз человек упал на улице и ударился головой. Я вызвала скорую против его воли, а он убежал (в России).

Страна дождей написал:
лучше 99 раз зря паниковать и 1 раз спасти

+100500

Страна дождей написал:
Вы крутая.

Страна дождей, просто люблю стариков. Наверное потому что мен повезло с моими и я переношу своё отношение на всех. И хочу чтобы о них позаботились, как они заботились, воспитывая своих детей. 
А ещё оказалось, этот дедуля ухаживает самостоятельно за женой с Альцгеймером. Так что крутой это как раз он 

Страна дождей написал:
а он убежал

Вот же редиска неблагодарный  Надеюсь он ничего себе серьёзно не повредил.

Yanito написал:
Вот же редиска неблагодарный  Надеюсь он ничего себе серьёзно не повредил.

У него кровь капала с головы... Надеюсь, что была лишь поверхостная рана. А если он где-то потом потерял сознание, то всё же кто-то вызвал скорую.

Страна дождей,

Palina,  Ахахах))) У меня отец тоже любит запасаться, пару бочек в гараже забиты крупами, сахаром, солью)
Гречку особо есть не хочет, но покупает ее в большом количестве. И, так уж вышло, что во время переезда мне "небольшьй" запас этого всего и нагрузили. В основном гречку, которую за год я так и не съела
Чечевица - классаня штука, ГИ после варки всего 25. Да и на вкус я ее распробовала. Помогло добрать недостаток беглка в организме (хоть и считается, что растительный белок плохо усваивается)

Berry, интересно, можно ли заварить чечевицу в термосе? Сырая размоченная как-то меньше насыщает, чем каша, а калорий в сухом виде столько же.

У меня отец, наоборот, больше склонен разгружать место в холодильнике и в шкафах. Просто они переехали на дачу, вот крупы и остались. А с моими темпами поедания этого надолго хватит.

Прочитав книгу Петрякова по питанию, перестала есть рис и пшенку) Из каш осталась гречка и перловка, но перловка редко, потому что плохо разбухает. Больше предпочитаю макароны из цельнозерновой муки и из муки твердых сортов. И с термосом случилась проблема: один раз сильно присосалась крышка, даже отец смог открыть только через сутки. Теперь пользуюсь  мини-термосом, а в нем всё остается небоваренным.
Добавила еще сухой яичный белок, по мне - отлично! Развожу и варю в микроволновке. Только надо проблендерить, чтобы растворить комки, и оставить набухнуть на час. Теперь часто заменяю крупу на белок. Помогает, когда хочется тепленькой еды и побыстрее) только заранее замочить надо. Еще для белка кушаю желатин и соевое мясо, творог меньше (люблю, но учитываю ценник на него). Последние дни получается набрать достаточно.

Palina, я ем зеленую чечевицу (варится 40 минут). Красную и желтую не пробовала, но они варятся по 15-20 минут - думаю можно их в термос засунуть 

Хорошо, когда есть запасы) Если бы и свежие овощи так же хранились... 

Надо будет тоже перловку поискать.... Давно ее не ела (в основном греча, макароны и чечевица). Недавно нашла булгур в дальнем магазине - тоже попробую в рацион ввести. А с завтрашнего дня начнутся эксперименты с желатином 
Пока думаю лимон и смородину желатином заливать и утром с таблеткой железа жевать натощак. Витамин С помогает усвоению железа, и лучше вырабатывается коллаген надеюсь прокатит перед тренировкой.
Альбумин - тоже в планах попробовать, но позже) Многие писали, что у него есть какой-то странный привкус, вы не замечали?

Berry, важно, чтобы это была не слишком соблазняющая еда, типа круп или капусты) Не хлеб и не манка)

Про желатин я читала, что с кислыми продуктами он может хуже застывать, так что если будете добавлять в него лимон или смородину, возможно, потребуется больше желатина.

Не знаю, странный ли вкус у альбумина. Но у меня странные вкусы: когда первый раз ела клетчатку, было невкусно, а теперь с удовольствием) Сырой альбумин невкусный, варёный в микроволновке мне понравился. Ну да, какой-то привкус имеет, но кажется, он мне нравится) правда давно не ела яйца) Образует комки, но блендером все комки разбиваются. Запах при разведении водой специфичный, но мне и запах тоже понравился.

Berry, сейчас обратила внимание, подтверждаю, что у альбумина есть приивкус. Но мне он не мешает)

Palina, ахах))) я та еще извращенка: даже из чего-то простого и базового можно что-то необычное приготовить (лишь бы организм отторгать не начал))) 

Все хорошо схватилось) В первый день просто залила лимон водой с желатином. А во второй день - залила лимон водой настояться, потом в этой лимонной воде уже разводила желатин (в малой части, а потом разбавляла другой частью и вновь заливала лимон). На смородине опыты еще не ставила

Думаю, у альбумина много способов употребления можно придумать. Его вроде как в кондитерке постоянно используют (проще хранить, чем свежие яйца). Но в плане скорости - проще в воде растворить)

Berry, хорошо, что всё получилось с желатином) Я в первый раз боялась, что не схватится.

Альбумин по инструкции должен постоять хотя бы полчаса, а лучше час, после разведения водой. Или это не обязательно? Я всегда за час хотя бы разводила)
И если разводить его без клетчатки, комкуется. Разбиваю комки погружным блендером.

Berry, у меня вот так получается, альбумин пополам с клетчаткой, по 20 гр. 2 минуты в микроволновке.

Berry, ещё хотела бы у Вас спросить насчёт тыквы (сырой), она, наверное, тоже нежелательна? Много фруктозы? В книге нет про неё.

Palina,похоже на пироженку 

Palina, с лимоном все было хорошо (20-30гр лимона), а вот решила красную смородину попробовать (50 гр) - на ее соке желатин не набух, остался комочками.... Хотя использовала другую фирму желатина, может еще из-за этого проблемы.... В любом случае, конечный результат увижу утром))

Думаю, с альбумином лучше по инструкции, т.к. непонятно, подмешали ли еще что-то производители в состав или нет. На одном из сайтов прочитала, что достаточно и 15 минут для альбумина 
А со способом разведения можно поэкспериментировать:
1) недавно прочитала ИНСТРУКЦИЮ К КАКАО оказалось, что я всю жизнь жила неправильно))) Нужно насыпать какао, добавить к нему 2 ст.л. горячей воды (или кипятка) и хорошенько перемешать - так не будет комочков
2) Если на примере протеина смотреть: 
- если заливать протеин водой, то он прилипает к кружке и тяжело его разбить (мне не понравился этот вариант)
- если засыпать протеин в воду, то могут быть комочки, но венчиком они хорошо разбиваются при разведении. Только там нужно в 2-3 захода мешать. Засыпала, сразу активно перемешала венчиком и отошла на 1-2 минуты. Потом вернулась еще раз активно побултыхала и снова ненадолго оставила. Третий раз бултыхаю венчиком уже перед применением - таким способом у меня все хорошо без комочков разводится

Может один из этих способов с альбумином тоже сработает 

Berry, а Вы замачивали сначала в воде, потом сок добавляли, или сразу в соке?

С альбумином мне помогает следующее:

- в воде 30-35 градусов действительно растворяется лучше, чем в холодной.
- обычно сначала перемешиваю с клетчаткой, потом делаю ямку и потихоньку добавляю воду, сразу же перемешивая. Примерно как когда делаешь заварное тесто. Получается большой комочек, который увеличивается, пока на вберёт в себя всю сухую массу. Потом уже воду легко добавлять, можно и холодную. 
- если вижу комочки, беру блендер и пробиваю. Комочки обычно при холодной воде, или если развожу без клетчатки.

Было время, когда пила сухое обезжиренное молоко (не знала, что оно скорее вредит диете, чем помогает), - там иногда помогало просто подождать, чтобы комочки растворились.

Производитель пишет, что он ничего не добавляет, просто высокая очистка и температурная обработка. Но я доела гелеобразующий альбумин, сегодня собираюсь забрать альбумин для взбивания (дешевле был, поэтому его выбрала), может, будет немного по-другому себя вести.

Производитель, конечно, важен. Сужу по клетчатке - начала использовать тоже пшеничную от другого производителя (может даже просто другой партии) - так она крупнее, более пористая и лучше насыщает. (и не содержит моли) Мне даже подозрительно, что она так насыщает, хотя пишут, 190 ккал. (не набрать бы вес на ней...)

А какой протеин Вы употребляете? Из приемлемых по цене нашла только гороховый и из яичного белка.  И прямо сырым его пьёте? Не голодно потом? Я опасаюсь пить что-то такое, потому что боюсь не насытиться, а калории те же. Плюс в такую холодину хочется тепленького. И, наверное, сам процесс приготовления нравится и что-то даёт мозгу для ощущения, что насытилась. Поэтому альбумин - мой вариант. А желатин - доем запасы и, наверное, не буду покупать.

Palina, с тыквой все сложно, нужно каждый сорт отдельно смотреть (да и я давненько тыкву не ела, поэтому особо ничего и не читала про нее)). Информация по ГИ тыквы везде разная, так что нужно отдельно за этот вопрос садиться))).

В общем случае тыкву можно употреблять диабетикам, тк она обладает высоким содержанием пищевых волокон и минералов (желательно с белками и жирами, чтобы замедлить процесс всасывания).

Berry, спасибо) Значит, я правильно сделала, что отказалась. У родителей выросла тыква, предлагали угостить.