Татьяна

Блог Кулинарная книга База продуктов

Татьяна

06.08.2025 16:43

Мармелад на агаре

Калорийность - 55.2 кКал; белки - 0.5 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 12.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Слива (садовая)	500 г
Груша	1000 г
Банан	150 г
Яблоко	600 г
Сахар песок	100 г
Вода	500 г
Агар пищевой	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 3 ч

Описание

Мармелад из фруктового пюре на агаре

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Готовим фруктовое пюре:
в зависимости от взятых фруктов
- яблоки, сливу, грушу нагрела с небольшим количеством воды, оставила остывать под крышкой - протерла через сито.
- бананы потолкла

Шаг 2.

В готовое пюре (2 л)
+ 100 гр сахара
+ 40 гр агара (20 агара 600 и 20 агара 900)
+ 0,5 л воды
На медленном огне довела до бульков, поварила 3-5 минут
Хорошо размешиваем, чтоб агар не пригорел

Шаг 3.

Готовую массу горячей разлила по формам.
*пластмассовые лучше смазать маслом

Шаг 4.

Оставляем отвердевать в комнате
у меня готов был через 3 часа

Шаг 5.

Вылаживаю на доску, разрезаю на кусочки.

Шаг 6.

Хранить:
- в закрытом контейнере в холодильники до 5 дней
- порционно в маленькие пакетики и в морозилку. Оттаивает без воды

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	55.2 кКал	3.28%
	Белки	0.5 г	0.66%
	Жиры	0.3 г	0.54%
	Углеводы	12.2 г	5.57%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	83.1 г	3.66%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.7%

b-car

0.7%

В1

1.7%

1.4%

Холин

0.7%

1.5%

3.2%

0.5%

B12

6.9%

2.1%

0.6%

вит.К

2.7%

1.7%

Калий

6.9%

1.5%

24.7%

2.6%

1.2%

1.6%

0.2%

7.9%

39.7%

3.4%

8.6%

0.3%

0.6%

4.4%

Мария 06.08.2025 18:03

Боже, какая вкуснятина, пальчики оближешь. А как здесь можно сохранить рецепт? Я просто недавно зарегистрировалась, не разобралась ещё:/

Татьяна 06.08.2025 20:22

Мария, вверху поста, с правой стороны : - нажимаете на них - откроется окно , где можно выбрать что сделать с записью

Татьяна 06.08.2025 20:41

Дополнение к Рецепту:
*Фрукты, ягоды беру разные - один вид, или делаю любую смесь.
* Пюре использую как получилось или + к нему еще воды.
* Количество агар-агара зависит от его марки (указывают на упаковке - если не указано, считаю что это 600 (самый слабый).
*Марки агара 600/900/1200 - от них зависит степень отвердевания мармелада.
* Пропорции рекомендованные:
для 900 - на 200 мл пюре + 1ч/л агара ( в пакетике 10 гр идет 3 ч/л)
для 600 - надо на 30% больше положить агара