Пита творожная с овощами вегетарианская

Лук и морковь припускаем на сковородке, затем добавляем шпинат (у меня замороженный Hortex), и стручковую фасоль (тут подойдет всё что угодно по вашему вкусу), добавляем немного воды. добавляем по вкусу соль и специи и недолго тушим до полуготовности. Парралельно готовим творог - смешиваем его со сметаной, добавляем пару яиц и муку с 1/2 чайной ложки соды (я гашу уксусом), перемешиваем до однородной массы и даём немного постоять (поработать соде как разрыхлителю), затем выкладываем творожную массу поверх овощей и немного перемешиваем, чтобы масса "связалась" с овощами.  Накрываем крышкой и на небольшом огне доводим до готовности - 7-10 минут. Приятного аппетита!  Получается порция на двоих - отличный завтрак.