Дневник питания за 16.07.2014

Небольшой юбилей, 100 дней в программе. Будем продолжать плодотворное сотрудничество.
П.С. Может мне кто-нибудь напомнить, почему масло при жарке (нагретое) не такое полезное, как то, которым, например, заправляют салат?

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая)	100	301.8	12.4	3.2	56
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное	60	27	1.8	0.9	2.9
Шоколад молочный	18	99.7	1.8	6.2	9.1
Яблоко	220	103.4	0.9	0.9	21.6
Вода	500	0	0	0	0
Итого	898	531.9	16.8	11.3	89.5

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
омлет 2	60	75.9	5.5	4.1	4.3
Куриная грудка (филе) (Варка)	120	116.2	25.2	1.5	0.5
Помидор (томат), парниковый	260	36.4	1.6	0	9.9
Огурец грунтовый	55	7.7	0.4	0.1	1.4
Лук зеленый (перо)	13	2.6	0.2	0	0.4
Укроп	5	2	0.1	0	0.3
Подсолнечное масло	6	53.9	0	6	0
Грецкий орех	19	124.6	3.1	11.6	2.1
Итого	538	419.4	36	23.2	18.8

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Вода	1000	0	0	0	0
Итого	1000	0	0	0	0

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
драники с морковью	200	332	10.6	10	49.6
Кефир 2,5% жирности	100	53	2.9	2.5	4
Кефир 1% жирности	200	80	6	2	8
Пшеничные отруби	10	16.5	1.6	0.4	1.7
Итого	510	481.5	21.1	14.9	63.3

Вечерний перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Морская капуста (ламинария) свежая	46	11.5	0.4	0.1	1.4
Скумбрия атлантическая	100	191	18	13.2	0
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта	45	105.8	3.4	0.4	22.1
Итого	191	308.2	21.8	13.7	23.5
Итого за день	3137	1744.6	95.9	63.7	192.7

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Результаты за день

Ольга 17.07.2014 06:25

Потому как для жарки используется дополнительно обработанное - рафинированное и дезодорированное, хотя и "изготовленное при помощи современной многоступенчатой технологии". А для салатов получено путем холодного отжима - "В нерафинированном масле есть природное содержание витаминов А, Д, Е." Если при 100 град "После такой температурной обработки масла, оно не имеет ничего общего (в смысле пользы) с холодноотжатым маслом. В нем уничтожены витамины С, В5, В6, В9. Возможно частично сохранятся (с малой долей вероятности) витамины Е, А, К, а о сохранности фитостеролов речь, естественно, не идет." такие страсти С улыбкой

, а на сковороде температура еще выше. Поэтому для жарки используется масло рафинированное, а в салаты - нет. про масло

17.07.2014 10:10

Реально, вы не путайте 3 вещи:

Масло для жарки (рафинированные дезодорированные сорта)
Нагретое масло
Пережаренное масло

Про первое: не переживайте, главный витамин, который мы получаем из растительного масла - витамин E - сохраняется и в рафинированном масле. Но некоторых других веществ в нерафинированном, действительно больше, и в салат лучше класть именно его

Про второе: Если вы его нагрели, но не кипятили на воздухе, то ничего страшного с ним не случилось. Но жарить нужно только на рафинированном масле, из нерафинированного при нагревании много "вредностей" получается

Пережареенное: Масло, которое много раз кипело, или дымило, или т.п. - содержит много ядов и канцерогенов. Не ешьте его никогда. Не используйте масло для жарки повторно.

17.07.2014 11:00

Ольга Бостан написал:
После такой температурной обработки масла, оно не имеет ничего общего (в смысле пользы) с холодноотжатым маслом. В нем уничтожены витамины С, В5, В6, В9. Возможно частично сохранятся (с малой долей

Их в масле никогда не было Широкая улыбка