Аджабсанда

Калорийность - 65.7 кКал; белки - 1.3 г; жиры - 4.5 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажан (Тушение)	550 г
Перец сладкий зеленый (Тушение)	150 г
Перец сладкий красный (Тушение)	50 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение)	4 Штука диаметр 5,5 см
Лук репчатый (Тушение)	2 Штука
Чеснок (Тушение)	15 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	30 г
Петрушка свежая (Тушение)	20 г
Базилик, свежий	5 г
Оливковое масло	3 Столовая ложка (&quo...
Перец чили зеленый острый	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Классический рецепт аджабсанда (əcəbsəndə) — ароматного азербайджанского овощного блюда, которое особенно популярно летом.
Баклажаны — 2 шт (средние)

Болгарский перец — 2 шт (красный и зелёный)

Помидоры — 3–4 шт (спелые)

Лук репчатый — 2 шт

Чеснок — 3–4 зубчика

Зелень (кинза, петрушка, базилик) — по вкусу

Масло растительное (лучше оливковое или хлопковое) — 3 ст. л.

Соль, чёрный перец — по вкусу

Щепотка сумаха (по желанию)

Острый перец — по вкусу (опционально

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

1. Баклажаны нарежьте кружочками или крупными кубиками, посолите и оставьте на 20 минут — чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.
2. Лук нарежьте полукольцами, перцы — полосками, помидоры — дольками, чеснок — тонкими пластинками
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте баклажаны, обжарьте 5–7 минут до лёгкой золотистости.
5. Добавьте перец, жарьте ещё 5 минут.
6. Добавьте помидоры, чеснок, соль, перец и немного сумаха. Тушите под крышкой на слабом огне 15–20 минут.
7. В конце добавьте рубленую зелень, перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	65.7 кКал	3.9%
	Белки	1.3 г	1.71%
	Жиры	4.5 г	8.04%
	Углеводы	5.2 г	2.37%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	85 г	3.74%