Анастасия Животова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Анастасия Животова

14.05.2025 09:17

Паштет из говяжьей печени без сливочного масла

Калорийность - 132.6 кКал; белки - 10.9 г; жиры - 7.6 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья	500 г
Лук репчатый (Жарка)	200 г
Перец сладкий красный (Тушение)	200 г
Подсолнечное масло	40 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	50 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Для приготовления паштета нарезаем печени на небольшие кусочки, лук режем соломкой. Лук и печень обжариваем 5 минут в сковороде или сотейнике. Затем накрываем крышкой и тушим 10 минут. К печени и луку добавляем красный болгарский перец нарезанный на средние кусочки. Солим, перчим и тушим ещё 5-10 минут. Далее всю массу перекладываем в блендер и пробиваем до нужной консистенции, добавляем 50 грамм сливок 33% и прогреваем в сотейнике 2-3 минуты. Затем остужаем. Паштет готов, приятного аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	132.6 кКал	7.87%
	Белки	10.9 г	14.34%
	Жиры	7.6 г	13.57%
	Углеводы	4.4 г	2.01%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	73.9 г	3.25%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

284%

b-car

9.9%

В1

7.8%

77.8%

Холин

34.2%

73.6%

31.8%

36.9%

B12

989%

23.1%

6.1%

14.3%

0.7%

вит.К

3.1%

34.3%

Калий

1.7%

14.9%

3.5%

17.7%

26.2%

13.5%

15.3%

0.8%

14.2%

13.6%

492%

2.4%

36.4%

0.1%

2.8%

18.7%

Виктория 14.05.2025 09:25

Перец не заглушает вкус печени? Оба продукта достаточно ароматные, мягко говоря. С морковкой и луком это очень вкусно, как по мне, прямо классический вариант, и тоже без масла сливочного, просто мелкой фракцией переьитый в блендере. А вот с перцем я как-то пока не представляю вкус, какой будет, наверное, более сладкий, чем с морковкой.

Анастасия Животова 14.05.2025 10:04

Виктория, здравствуйте, да перец даёт аромат, но с печенью вполне хорошо сочетается. Вкус сладковатый, можно и морковь добавить. У меня моркови не было, поэтому добавила перец и оказалось вполне себе хорошо 👍 Перец кстати дал хорошее количество жидкости, которая облегчила перемалывание в блендере.