Свекольник

Калорийность - 56.3 кКал; белки - 2.1 г; жиры - 4.1 г; углеводы - 2.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Курица, цыплята-бройлеры, спинки	330 г
Вода водопроводная питьевая	2000 г
Лук репчатый (Пассерование)	80 г
Морковь (Пассерование)	54 г
Подсолнечное масло	17 г
Свекла (Пассерование)	324 г
Картофель (Варка без слива)	227 г
Соль поваренная пищевая	25 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г
Уксус столовый 9%	15 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Описание

Борщ без капусты как учила меня мама

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовить мясо для супа. Можно взять курицу, говядину, свинину. Что вам больше нравится. У меня куриный хребет, который обычно остается после разделки тушки.

Шаг 2.

Отварить курицу в двух литрах воды.

Шаг 3.

Почистить лук и морковь

Шаг 4.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 5.

Процедите бульон через мелкое сито

Шаг 6.

Картошку почистить, каждую небольшую картошину порезать на половинки и положить в бульон вариться

Шаг 7.

Мясо отделить от костей, если таковые имеются и порезать мелким кубиком. Добавить мясо в бульон. Туда же отправить лавровый лист и перец горошком.

Шаг 8.

Когда картошка сварится в бульоне, достаньте ее в миску.

Шаг 9.

Растолките картошку и верните в бульон

Шаг 10.

Лук и морковь поджарить на растительном масле.

Шаг 11.

Добавить к ним натертую свеклу и 1 ст.ложку 9% уксуса. Накрыть крышкой и потушить минут 15.

Шаг 12.

Переложить лук, морковь и свеклу в бульон. У меня за время приготовления выкипела вода и я долила в кастрюлю 0,5 литра воды. Посолить, поперчить и варить до готовности.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	56.3 кКал	3.34%
	Белки	2.1 г	2.76%
	Жиры	4.1 г	7.32%
	Углеводы	2.6 г	1.19%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	89.6 г	3.94%