Опять про калорийность продукта...

Подскажите, пожалуйста, как правильно занести продукт. Купила куриных желудков. На упаковке написано, что они 143 ккал. Такие, знаете, от куриц, которые на МЗР не сидели С улыбкой

, с ровным слоем жирка))). Жир весь удалила, он легко при мойке сошел. Зашла в список продуктов, увидела желудки куриные по 90 ккал. Но там нет никакой готовки. Взвесила свою порцию (сырых, после очистки от жира), получила 555 г. Кинула на сухую сковородку, через 3-5 минут все желудки буквально утопали в бульоне. ОТКУДА ОН ТАМ ВЗЯЛСЯ???? Слила всю воду, продолжила жарить на сухой сковороде. После жарки взвесила. Получилось 225 г.
от теряюсь в догадках - это сколько же я всего съела??? 143*555 = 793 ккал? Или 555*90 = 499? Или 225 * 130 с чем-то (куриные желудки вареные разных видов) = 331?????:o Согласитесь, есть разница 800 или 331 ккал... получилось очень для меня вкусно и с удовольствием бы повторила завтра, но такой разброс по калошкам что-то напрягает...

24.02.2015 15:33

Если они прямо с кусками жира, то я бы срезал, и писал, как желудочки куриные. Сырые, разумеется, и взвешивал сырые. 90*555=500ккал

Наталья Иванова написал:
уквально утопали в бульоне. ОТКУДА ОН ТАМ ВЗЯЛСЯ????

Бульон из желудочков - это вода, в основном. При жарке она сливается/испаряется. Поэтому жареные продукты обычно менее точные.
Правда, если желудки были морожеными, то часть скрытой воды в них может быть, но если после нормального размораживания уже вода слилась, я бы этим пренебрег.

Виктория Котельникова 24.02.2015 15:38

В папке "птица" есть желудок куриный -130 ккал. И несколько видов его приготовления - от варки до жарки!

Наталья Иванова 24.02.2015 15:42

med-ved,

med-ved написал:
Если они прямо с кусками жира, то я бы срезал

Да, именно такие и были. Но там и срезать же не надо - весь жир на пленке, которая отделяет орган от брюшной полости и эта пленка легко убирается руками вместе с жиром, когда моешь продукт. Кстати, бульон был совсем без пятен жира, значит, все до последней крошки убрала))). Ладно, вашу версию про 500 приняла, подожду ещё мнения))) Спасибо вам!

Наталья Иванова 24.02.2015 15:43

Виктория Котельникова, Да ладно??? И куда я смотрела... Спасибо огромное! Пойду пороюсь основательнее.

Галина_R 24.02.2015 15:44

в "русские продукты" папка эта.с птицей.

Виктория Котельникова 24.02.2015 15:45

Наталья Иванова, на здоровье!

24.02.2015 17:13

Если русские более жирные, то, возможно, американские и точнее будут к тому, что у вас осталось после срезания. Но никаких точных способов узнать жирность мяса нет.

Наталья Иванова 24.02.2015 18:27

Спасибо всем! Помогли разыскать другие варианты, которые я не видела почему-то сама!)))