Дневник питания за 08.05.2015

Идеально сегодня вписалась в БЖУ при составлении рациона)))
А еще у меня сегодня на обед была киноа(лебеда). Кто пробовал?
Стоит лебеда конечно не дешево. За такую пачку (500грамм) отдала 370руб. Но моя порция - 50гр, так что хватит на 10 раз поесть. Итого 37 рублей за порцию)))
Перед приготовлением киноа нужно обязательно замачивать хотя бы часа на 2, иначе будет горчить. Зерно содержит в оболочке большое количество сапонинов – горьких веществ, предохраняющих семена от повреждения. Я замачиваю на ночь. Чтобы еще и фитиновую кислоту подразрушить и получить больше питательных веществ.

Киноа богата клетчаткой, кальцием, цинком, калием, марганцем, фосфором — которого столько же, сколько в рыбе, железом — которого в два раза больше, чем в пшенице, витаминами группы А, Е, С, В.
Кроме того, в семенах киноа высокое содержание лецитина и селена – важнейших веществ, участвующих в формирования нашего здоровья.
Плюс — уникальный состав аминокислот, содержащихся в киноа, делают её белок полноценным и близким по составу к коровьему молоку. К тому же, белка в киноа — от 16 до 20% — больше, чем любом другом растении.
И еще киноа не содержит глютен.
Сплошная польза, да и только)))