Екатерина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Екатерина

07.03.2018 16:51

Лазанья

Калорийность - 177.2 кКал; белки - 11.6 г; жиры - 7.2 г; углеводы - 16.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта	200 г
Масло подсолнечное	17 г
Соль столовая	3 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	15 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка)	50 г
Молоко коровье сырое (Кипячение)	350 г
Шампиньоны	75 г
Куриная грудка (филе) (Жарка филе)	300 г
Лук репчатый (Припускание)	30 г
Масло подсолнечное	5 г
Сыр российский	75 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Если вы решили приготовить вкусную лазанью, тогда я рекомендую использовать домашнее тесто

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Готовим тесто: в просеянную муку вбиваем два яйа, 1 ст. л масла и 1ст. л воды. Солим и замешиваем упругое и эластичное тесто. Готовое тесто накрывем салфеткой и оставляем в прохладном месте минимум на 30 минут

Шаг 2.

Начинку можете готовить любую, с мясом и грибами, без мяса, как пожелает душа. У меня всегда мясная с грибами и луком. Все обжариваю на сковороде.

Шаг 3.

Готовим соус бешамель. В сотейнике или в высокой сковороде с толстым дном растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку, замешивая понемногу подливаем молоко. Не перестаем при этом помешивать - иначе образуются комочки. Как только добавили все молоко - солим и перчим по вкусу. Продолжая помешивать доводим соус до кипения и выключаем.

Шаг 4.

Готовим тесто. Тесто которое получилось делим на 2-3 части и раскатываем в тонкий корж. Затем нарезаем небольшими листами. Теперь нам необходимо сварить эти листы в течении 2-3 минут в подсоленной кипящей воде

Шаг 5.

Выбираем подходящую форму для запекания и выкладываем на нее слоями: листы лазаньи, намазываем их соусом, сверху начинку. Повторяем слои, сколько получится. Сверху накрываем листами, смазываем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку и запекаем до золотистой корочки.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	177.2 кКал	10.52%
	Белки	11.6 г	15.26%
	Жиры	7.2 г	12.86%
	Углеводы	16.2 г	7.4%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	62.3 г	2.74%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.1%

b-car

0.5%

В1

4.9%

8.5%

Холин

7.9%

8.5%

3.8%

2.9%

B12

8.6%

2.8%

8.5%

6.2%

вит.К

24%

Калий

7.2%

10%

2.8%

7.2%

14.6%

16.8%

2.3%

48.1%

6.8%

5.8%

10.9%

8.3%

0.4%

17.3%

Екатерина 07.03.2018 16:52

Вот я и определилась с завтрашнем праздничным блюдом, плюс пару салатов)

Маша Иванова 07.03.2018 17:17

вы не указали вес готового блюда, рецепт посчитан неправильно

Екатерина 07.03.2018 20:12

Маша Иванова, в смысле, там же стоит вес готового блюда

Маша Иванова 07.03.2018 21:59

Екатерина, он стоит, но не ваш, читайте справку, как считать рецепты

Ксения Л 09.03.2018 10:00

Маша Иванова, Даже я уже не врубаюсь, а что тут не так? Вроде ТС указала всякую обработку, вес на выходе меньше чем вес ингредиентов. Это видно. Поясни...Я туплю..

Юлия Никанёнок 09.03.2018 10:02

Спасибо за рецепт!!!

Ксения Л 09.03.2018 10:05

А у меня вопрос, а где же в лазанье обычно положенный туда томатный соус (или просто в порубленных томатах тушится/томится фарш )? Но фото у Вас явно классическая лазанья с наличием томатов, а в рецепте нет...

Маша Иванова 09.03.2018 10:16

Ксения Ляховская, надо взвесить готовое блюдо, сейчас стоит вес, который посчитала программа

Ксения Л 09.03.2018 12:58

Маша Иванова, Ого))) У тебя рентгеновское зрение?))) Откуда ты точно знаешь, что ТС не взвешивала?)