Девочки, помогите мне, пожалуйста. Сварила холодец из свиной рульки, двух свиных ножек и 0.7 кг кури...

просчитывать калорийность готового блюда не так сложно: перед варкой надо было взвесить все продукты, знать сколько вы добавили воды, ну и после варки соответственно тоже все взвесить, а  вообще на этом сайте вес готового блюда сразу автоматом высчитывается, что мне очень нравится..... единственное, если вы жир в процессе варки снимали, то программа этого не посчитает конечно.... значит остается высчитать калорийность с помощью сайта, а потом изменить жиры и калории. Я всегда калорийность готовых блюд в ручную просчитываю, когда готовлю.

Я пыталась создать рецепт своего холодца. Если вносить продукты в сыром виде (вес знаю), то сколько брать готового холодца при заполнении дневника? Ведь кости я выбросила. А калорийность выводится в общем количестве блюда, то есть вместе с костями... Во-вторых в продуктах нет свиных ножек и свиной рульки. Если считать калории исходя из сваренного мяса и бульона, то опять же откуда мне знать, сколько чего в этих же свиных ножках и рульке?

Светлана Воробьева написал:
калорийность выводится в общем количестве блюда, то есть вместе с костями

Светлана Воробьева,  если вы про табличные цифры, то калорийность исчисляется по съедобной части, без костей.

Я бы вносил сырой продукт, но часть жира,  которую вы сняли, удалил бы. 

Если вы  часто такое делаете, то можно честно взвесить и мясо, и воду, вычесть часть жира (примерно сколько вы могли его удалить - процнентов 70 -80?).

если один раз, я бы примерно прикинул калорийность и не заморачивался. Все-таки небольшую долю дневной калорийности занимает холодец, если он без жира. А белок должен существенно прибавиться.

   

Светлана Воробьева,  калорийность и рульки и ножек свиных можно найти в других источниках и внести их в свои продукты, а потом при расчете холодца взять калорийность из своих продуктов

Да взвесьте снятый жир и отнимите от общей массы.

Светлана Воробьева,  а я просто взяла из МЗР студень, там есть и куриный и свиной и говяжий,  посчитала в процентном отношении какого мяса сколько, и вкдючила в рацион эти виды студня в подсчитанном соотношении.

Светлана Николаевна,  для одного раза нормально!

Если постоянно будете делать, то лучше все же взвешивать мясо перед готовкой, и считать вода + мясо(варка)

Svd Svd написал:
Да взвесьте снятый жир и отнимите от общей массы.

при вычитании близких величин очень велика ошибка. Если жира по справочнику было всего 200г а сняли 50, то так считать еще можно, но если было по справочнику 100 и сняли 80, то может быть все что угодно - например, реально жира  было 130, и осталось 50, а может, было 85  осталось 5. Ошибка в  10 раз. Здесь, конечно, стоит на вид убедиться, много ли жира в мясе было и много ли реально осталось.