Предлагаю очередной рецепт полезных и низкокалорийных творожных кексов с отрубями и вишней. Вишню можно заменить любыми подходящими фруктами - смородиной, малиной, клубникой или просто изюмом.
4 яйца взбить с 2-3 ст. л. сахара, добавить протертый обезжиренный творог, овсяные отруби (5-6 ст.л.), 2 ст. ложки обезжиренного сухого молока, 1 ч.л. разрыхлителя и 2 ст. л. натурального йогурта. Я вместо йогурта добавила баночку (100 г) творожного крема President 0,2%. Все хорошенько перемешать или взбить миксером и разложить по формочкам для кексов, заполняя их на 2/3 объема. Сверху в каждую формочку положить по вишенке, слегка притопив в тесто. Выпекать около 30 минут при 180 градусах. Получилось 10 вкуснейших кексиков.

Овсяные хлопья  (80 г) залить стаканом теплого молока и оставить набухать. 3 яйца взбить с 2 ст.л. сахара до пышности, добавить протертый творог (800 г), пакетик ванильного сахара, 50 г изюма, 1 ч.л. разрыхлителя и 40 г овсяных отрубей. Туда же добавить разбухшие овсяные хлопья, все хорошо перемешать миксером. Выпекать в мультиварке на режиме `выпечка` 50 минут. За 10 минут до готовности верх запеканки смазать медом. После выключения дать ей немного остыть, а затем вынуть при помощи паровой корзинки. Запеканка получается очень нежная, вкус овсяных хлопьев совсем не чувствуется. Вкусная и теплая и холодная. Моей семье понравилась даже больше классической запеканки с манкой.

2 яйца хорошо взбить с сахаром (2 ст.л.), добавить протертый через сито творог (315 г). В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты - овсяные отруби (60 г), пшеничные отруби (20 г), клетчатку (15 г), разрыхлитель (1 ч.л.), сухое обезжиренное молоко (50 г), корицу для вкуса и цвета (3 г). Затем сухие ингредиенты добавить к яйцам с творогом. Еще раз все взбить и разложить по силиконовым формочкам для кексов. Выпекать при t 180 градусов около 40 минут. У меня вышло 9 кексов.