Рецепт рассольника из кролика.

Оригинальный рецепт приготовления рассольника.
В качестве первого блюда к вашему столу отлично подойдет рассольник. Рассольник из кролика готовят из передней части тушки вместе с печенью, сердцем, легкими. Для приготовления рассольника по этому оригинальному рецепту мясо кролика подготовим, зальем холодной водой, доведем до кипения, снимем пену и варим, пока не станет мягким. Тогда мясо вынимаем, бульон процеживаем, добавляем порезанный кубиками картофель, варим до готовности картофеля. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, обжарить.  Добавить огурцы и немного бульона, тушить 15 минут. Добавить томатную пасту, перемешать, снять с огня.
В кипящий бульон добавить зажарку. 
Затем заправляем: предварительно сваренной перловой крупой, также добавить огуречный рассол, лавровый лист, добавляем несколько горошин перца. После этого даем повариться еще с полчаса, кладем в суп мясо, доводим до кипения и снимаем рассольник с огня. Готовое первое блюдо прямо в тарелках посыпаем зеленью и заправляем сметаной.

Ингридиеты:
кролик- 800 гр
вода - 2л
лук-100гр
морковь-70гр
огурцы соленые-160гр
перловка (отварная)- 210гр
зелень-10
томатная паста-30
картофель - 160гр
соль, специи -по вкусу.