Rosali (Ирина)

12.01.2015 21:55

Печень говяжья тушеная `Красавица востока`

Калорийность - 123.2 кКал; белки - 10 г; жиры - 5 г; углеводы - 9.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья (Тушение)	500 г
Лук репчатый (Пассерование)	120 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Knorr Ароматная приправа для мяса	2 г
Maggi Приправа сухая Душистый пучок	2 г
Мед пчелиный	30 г
Томатная паста. Консервы (Припускание)	90 г
Соус соевый Стебель бамбука Классический	30 г
Крахмал кукурузный	15 г
Вода	300 г
Паприка	5 г
Масло подсолнечное	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Печень нарезаем на куски по 1 см толщиной.
Накрываем пищевой плёнкой и отбиваем.
Затем нарезаем их на тонкие полосы.
Печень опускаем в глубокую миску, высыпаем к ней крахмал, приправы, паприку.
Перемешиваем.
Накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 20 минут.
Дальше подготовленную печень перекладываем на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
И обжариваем её со всех сторон до лёгкого золотистого цвета.
Параллельно нарезаем лук полукольцами. Высыпаем в сковороду. Солим. Готовим всё вместе ещё 5-7 минут.
Тем временем в отдельной посуде соединяем томатную пасту и соевый соус.
Заливаем горячей водой и тщательно перемешиваем.
Соус выливаем в сковороду и тушим всё вместе до готовности печени.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	123.2 кКал	7.32%
	Белки	10 г	13.16%
	Жиры	5 г	8.93%
	Углеводы	9.9 г	4.52%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	70.8 г	3.11%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

437%

b-car

15.6%

В1

9.7%

57.8%

Холин

65.7%

72.4%

22.5%

32%

B12

1033%

12.4%

6.2%

14%

102%

вит.К

1.7%

35.4%

Калий

9.9%

1.5%

4.2%

16.4%

21.5%

14.1%

21.9%

133%

11.2%

202%

85.8%

37.3%

3.9%

33.6%

23.5%

Marija N 12.01.2015 22:19

Интересный рецепт... Хорошо

Hiver 13.01.2015 15:13

Наталья Проценко, это же "восточная" печень. А там крахмал - фаворит. В китайской, например, крахмал почти везде кладут. И в соусы и обваливают куски для жарки.

Марина 13.01.2015 15:18

Хороший рецепт, но раз есть соевый соус тогда может не солить.

Виктория Клокова 13.01.2015 15:18

Интересненько...А калории не считали? Хотелось бы прикинуть,сколько можно себе позволить.

Rosali (Ирина) 13.01.2015 20:32

Наталья Проценко,

Наталья Проценко написал:
Впервые встречаю рецепт, где печень надо обваливать в крахмале ) Это вместо муки?

я так поняла, что да, вместо муки

Rosali (Ирина) 13.01.2015 20:35

Виктория Клокова,

Виктория Клокова написал:
Интересненько...А калории не считали? Хотелось бы прикинуть,сколько можно себе позволить.

белки - 10 г; жиры - 5 г; углеводы - 9 г; калорийность - 123 кКал.

Виктория Клокова 13.01.2015 21:36

Ирина Тихонова Спасибо,завтра у меня как раз печень на обед, попробую сделать.Заитриговала панировка в крахмале

Rosali (Ирина) 13.01.2015 21:39

Виктория Клокова, я сегодня буду готовить) правда крахмал у меня не кукурузный, а картофельный...... кукурузный в магазине не нашла( надеюсь, что в итоге на вкусовые качества это не повлияет)