Дневник питания за 13.09.2021

Любителям субпродуктов хочу предложить очень удачный и совсем несложный рецепт приготовления куриных сердечек с гречкой на сковороде. Блюдо получается очень сытным, вкусным и достаточно полезным. Гречневая крупа в процессе томления становится ароматной и очень рассыпчатой, а куриные сердечки - очень мягкими. Приготовьте это блюдо на обед или ужин и вы точно останетесь довольны результатом!
Ингредиенты
500 г куриных сердечек;
350 г гречневой крупы;
700 мл воды;
1 луковица - 100гр;
1 морковь - 125гр;
соль, специи - по вкусу;
1-2 ст. л. растительного масла для жарки.

Процесс приготовления

Промыть под проточной водой куриные сердечки, удалить лишние сосуды и кровь. Замочить сердечки на 40 минут в чистой холодной воде. Затем слить воду, снова промыть сердечки. Каждое сердечко разрезать на несколько частей (я нарезала кружочками). Очистить и мелко нарезать репчатый лук, морковь очистить и натереть на крупной терке. Гречневую крупу  перебрать, промыть в нескольких водах   затем откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. В сковороде разогреть растительное масло, выложить нарезанные морковку и лук, перемешать и пассеровать овощи до мягкости на среднем огне, периодически перемешивая (примерно, 5-7 минут). В сковороду с обжаренными овощами выложить нарезанные куриные сердечки, перемешать. Обжаривать сердечки с овощами, периодически перемешивая, примерно, 10 минут. Посолить по вкусу. Затем в сковороду к обжаренным овощам и куриным сердечкам выложить гречневую крупу, перемешать. Если нужно, ещё раз посолить, всыпать специи по вкусу и обжарить, помешивая, 5 минут. В сковороду влить 750 мл воды, довести до кипения, а затем, уменьшив огонь до минимума и накрыв сковороду крышкой, томить гречку с куриными сердечками до испарения жидкости (20-25 минут). Выключить огонь и дать блюду настояться ещё 10 минут. Нежнейшие куриные сердечки с рассыпчатой гречкой разложить по тарелкам и в горячем виде подать к столу, дополнив салатом из свежих овощей. Это аппетитное блюдо и насытит, и порадует отличным вкусом, попробуйте!