Алла Ершова
27.06.2025 15:34
Калорийность - 399.1 кКал; белки - 9.3 г; жиры - 36.9 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.
Ингредиенты
| Яйцо куриное | 5 С0 |
| Сливки 35% жирности, пастеризованные | 400 г |
| Кокосовая стружка | 120 г |
| Миндаль | 30 г |
| Сок лимонный | 15 г |
| Мука кокосовая | 30 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 30 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Приготовим безумно нежный, воздушный и очень вкусный торт, по вкусу
напоминающий одноименные конфеты.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Из ингредиентов нам также необходим будет эритрит 50 г и
ксантановая камедь 1/3 ч.л.
Отделить белки от желтков. В белки добавить лимонный сок, взбить до мягких пиков (начинать взбивать на низкой скорости, постепенно ее увеличивая), добавить эритрит, взбить до крепких пиков.
Добавить стружку (90 г), перемолотый миндаль, аккуратно перемешать.
Отделить белки от желтков. В белки добавить лимонный сок, взбить до мягких пиков (начинать взбивать на низкой скорости, постепенно ее увеличивая), добавить эритрит, взбить до крепких пиков.
Добавить стружку (90 г), перемолотый миндаль, аккуратно перемешать.
Шаг 2.
На пергаменте нарисовать круги (диаметром 18 см), выложить тесто по
форме круга и выпекать при 160° 40 минут (вышло 3 коржа, выпекала
одновременно на двух противнях).
Шаг 3.
Для крема в сотейник с толстым дном налить сливки, добавить желтки,
уваривать на медленном огне (или на водяной бане) до загустения,
постоянно помешивая, добавить сахзам, смешанный с камедью, масло,
перемешать до растворения масла, снять с огня, остудить.
Отложить в отдельную ёмкость 70 г крема для конфет (на украшение).
Отложить в отдельную ёмкость 70 г крема для конфет (на украшение).
Шаг 4.
Каждый корж смазать кремом, положить друг на друга, смазать кремом
верх и бока торта. Убрать холодильник на несколько часов (лучше на
ночь).
Шаг 5.
Для конфет: смешать отложенный крем с кокосовой мукой и убрать в
холодильник для стабилизации.
Разделить массу на несколько частей, из каждой части сформировать шарик, положив внутрь миндаль, и обвалять в кокосовой стружке (30 г).
Посыпать вверх и бока торта кокосовой стружкой и украсить конфетами и ягодами по желанию.
Замечательного вам настроения!
И приятного аппетита!
Разделить массу на несколько частей, из каждой части сформировать шарик, положив внутрь миндаль, и обвалять в кокосовой стружке (30 г).
Посыпать вверх и бока торта кокосовой стружкой и украсить конфетами и ягодами по желанию.
Замечательного вам настроения!
И приятного аппетита!
Шаг 6.
Ингредиенты для основы:
✨Белки от яиц С1 - 5 шт
✨Кокосовая стружка - 90 г
✨Эритрит - 50 г
✨Миндаль жареный - 30 г
✨Сок лимона - 1 ч.л.
Для крема:
✨Сливки 20% - 400 мл (или кокосовые, но с обычными вкуснее)
✨Желтки - 5 шт
✨Сахзам - по вкусу
✨Ксантановая камедь - 1/3 ч.л.
✨Масло сливочное - 30 г
Для украшения:
✨Кокосовая стружка - 30 г
✨Мука кокосовая (для конфет) - 20 г
✨Миндаль, любые орешки
✨Белки от яиц С1 - 5 шт
✨Кокосовая стружка - 90 г
✨Эритрит - 50 г
✨Миндаль жареный - 30 г
✨Сок лимона - 1 ч.л.
Для крема:
✨Сливки 20% - 400 мл (или кокосовые, но с обычными вкуснее)
✨Желтки - 5 шт
✨Сахзам - по вкусу
✨Ксантановая камедь - 1/3 ч.л.
✨Масло сливочное - 30 г
Для украшения:
✨Кокосовая стружка - 30 г
✨Мука кокосовая (для конфет) - 20 г
✨Миндаль, любые орешки
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 399.1 кКал | 23.7% | |
| Белки | 9.3 г | 12.24% | |
| Жиры | 36.9 г | 65.89% | |
| Углеводы | 5.2 г | 2.37% | |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 1.5% | |
| Вода | 47.4 г | 2.09% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
28.6%
b-car
2%
В1
3.1%
B2
13.8%
Холин
24.1%
B5
13.1%
B6
4.7%
B9
2%
B12
14%
C
0.9%
D
9.9%
E
9.9%
H
23.4%
вит.К
1.7%
PP
9.2%
Калий
5.2%
Ca
7.5%
Si
6.3%
Mg
4.2%
Na
5.1%
P
15%
Cl
4.2%
Fe
6.7%
I
8.1%
Co
43.6%
Mn
4.2%
Cu
4.7%
Mo
9.2%
Se
21.6%
F
0.8%
Cr
5.8%
Zn
5.3%
1
5
