Страна дождей

10.09.2025 21:49

Дневник питания за 10.09.2025

Сегодня меня обуял исследовательский пыл, и ёжики опять кололись, плакали, но снова кололись. Решила проверить инсулиновую гипотезу творога. Думала, раз инсулин поднимается, это должно сожрать всю глюкозу. Добавила к творогу ягод и ещё сверху посыпала сахаром. И тхиной. Через полчаса-час начался дикий голод, хотя глюкоза поднималась. Я не вытерпела и съела ещё огромный кусок хлеба. Голод не отпускал, меня трясло и кидало в пот. Я помчалась в магазин за мясом. Так и переела в итоге.

Вообще не поняла, что это было. Версии три:
1) Когда говорят про инсулиновый отклик творога, забывают уточнить, как быстро он наступает.
2) Инсулиновый отклик не такой большой, как о нём говорят.
3) Фигня какая-то.

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Молоко без лактозы 0.2%	313	106.4	10.3	0.6	15
Яйцо крутое ciqual	100	134	13.5	8.6	0.5
Хлеб домашний без глютена	35	69.9	3	3	7.4
Шоколад сладкий	12	66	0.4	4.1	6.9
Миндаль	12	73.1	2.2	6.4	1.6
Слива (садовая)	120	58.8	1	0.4	11.5
Итого	592	508	30	23	42

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Оливки зеленые, маринованные, консервированные	30	43.5	0.3	4.6	0.2
Хлеб домашний без глютена	70	139.7	6	6	14.7
Лосось атлантический (семга) (Припускание)	137	183.4	23.8	9.8	0
Смородина черная	64	28.2	0.6	0.3	4.7
Кешью	12	72	2.2	5.8	2.7
Сыр сливочный 16,8% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	25	52	2	4.2	1.7
Шоколад сладкий	12	66	0.4	4.1	6.9
Молоко без лактозы 0.2%	135	45.9	4.5	0.3	6.5
Итого	485	630	39	35	37

Фика дневная

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Творог влажный 4,3% жирности	180	176.4	20	7.7	6.1
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина)	12	70.3	2.2	6.1	2.2
Вишня замороженная, неподслащенная	80	36.8	0.7	0.4	7.5
Смородина черная	50	22	0.5	0.2	3.7
Какао-порошок, неподслащенный	4	9.1	0.8	0.5	0.8
Сахар песок	7	27.9	0	0	7
Хлеб домашний без глютена	80	159.7	6.9	6.9	16.8
Итого	413	502	31	21	44

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Свинина, средняя часть филе на кости, тушеная	125	302.5	35.3	16.9	0
Миндаль	12	73.1	2.2	6.4	1.6
Шоколад сладкий	12	66	0.4	4.1	6.9
Итого	149	441	37	27	8
Итого за день	1639	2082	139	107	132

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

140

Aнна Лизa 10.09.2025 21:55

Я за третий вариант. Какая-то фигня. Прям хоть тоже этот приборчик покупай.

Страна дождей 10.09.2025 21:59

Aнна Лизa, кажется самым научно обоснованным в данном случае, ага

Елена 10.09.2025 22:01

Творог сейчас просто не творог, а не пойми что. Эксперимент поэтому неточный.

Эльмира 10.09.2025 22:08

У меня сегодня вот так было. Угадайте на какой продукт.
Ps это не творог.

Страна дождей 10.09.2025 22:09

Елена, вчера на чистый творог глюкоза не шелохнулась

Страна дождей 10.09.2025 22:10

Эльмира, врядли вы прям ели чистый сахар? Может, картошка?

Aнна Лизa 10.09.2025 22:11

Страна дождей, но сказочных скачков и провалов глюкозы в непосредственной близости от приема творога нет. Это как-то обнадёживает.

Эльмира 10.09.2025 22:11

Страна дождей,)) не сахар и не картошка. Вообще не сладости. Очень полезный продукт

Aнна Лизa 10.09.2025 22:11

Эльмира, бананы?

Эльмира 10.09.2025 22:11

Aнна Лизa, нет, но углевод.

Aнна Лизa 10.09.2025 22:12

Эльмира, мед. Кукуруза. Гречка. Что там ещё у нас полезного-то......ну не кефир же

Эльмира 10.09.2025 22:13

Aнна Лизa, браво!
Гречка!

Эльмира 10.09.2025 22:14

Aнна Лизa, завтра буду есть её на завтрак, посмотрю как будет.
И аппетит после гречки на обед был хороший, дефицит у меня сегодня не получился.

Страна дождей 10.09.2025 22:14

Эльмира, картошка - очень полезный продукт.

Страна дождей 10.09.2025 22:14

Эльмира, а сколько?

Эльмира 10.09.2025 22:15

Страна дождей, 60 грамм в сухом виде.

Страна дождей 10.09.2025 22:15

Aнна Лизa, скачок вполне себе скачок.

Aнна Лизa 10.09.2025 22:15

Эльмира, насколько помню, ее ГИ не слишком высокий....очень это все интересно...

Эльмира 10.09.2025 22:17

Страна дождей, чем она полезна? Крахмалом?
Я о ней так не думала.
Батат по нутриентами полезный, он морковку может заменить. Но не особо вкусный.

Эльмира 10.09.2025 22:19

Aнна Лизa, да, было неожиданно. Мне кажется с этим датчиком можно подобрать комбинации продуктов, чтобы не было сильного голода и повышенного аппетита.

Aнна Лизa 10.09.2025 22:22

Страна дождей, если взять гречку за эталон скачка, то не особенно много. И хлеб же. И сахар был в твороге.

Эльмира 10.09.2025 22:22

)) интересное вы затеяли исследование с этим датчиком!

Страна дождей 10.09.2025 22:23

Эльмира,
"Крахмал является основным компонентом гречневой крупы. Его содержание в крупе составляет 50-70% . По химическому составу он отличается от крахмала других злаков. Соотношение амилозы к амилопек-тину в гречневом крахмале составляет 1:3 "
https://cyberleninka.ru/article/n/pischevaya-tsennost-grechnevoy-krupy-iz-altayskogo-kraya-rossii

Страна дождей 10.09.2025 22:23

Эльмира, я обожаю батат

Aнна Лизa 10.09.2025 22:25

Эльмира, в живом человеке слишком много влияющих факторов. Если контролировать два-три из них, результаты будут близки к случайным, скорей всего

Интересно, что ваша гречка завтра даст)

Страна дождей 10.09.2025 22:26

Aнна Лизa, гречки было 60г, это 34г углеводов. У меня сахара было 7г, плюс фрукты, плюс творог. Без хлеба было 27г углеводов у меня. Ну, ок, сопоставимо. Но меня прям трясло - вот это было странно.

Страна дождей 10.09.2025 22:26

Эльмира, пассионарий я

Aнна Лизa 10.09.2025 22:28

Страна дождей, это точно

Эльмира 10.09.2025 22:28

Aнна Лизa, мне тоже интересно. Меня больше не скачок волнует, через 30 минут все нормализовалось. А то что после этого события открылся портал повышенного аппетита. Сегтдня все съела в 0, без дефицита и сейчас сижу ещё что нибудь хочу.

Aнна Лизa 10.09.2025 22:29

Страна дождей, да, это у вас необычная реакция. Я даже не особенно представляю, о чем речь - не припомню у себя такой реакции в связи с питанием/голодом

Эльмира 10.09.2025 22:29

Страна дождей, день открытий, честное слово. В гречке больше крахмала чем в картошке...
В 100 г картофеля — 15 г крахмала.
В 100 г гречки — 23 г крахмала.

Aнна Лизa 10.09.2025 22:30

Эльмира, коварная гречка... )

Эльмира 10.09.2025 22:31

Страна дождей, как вы его готовите?
Я когда его ем не могу отделаться от ощущения, что скрестили морковку с картошкой.

Эльмира 10.09.2025 22:33

Страна дождей, есть такое.

Страна дождей 10.09.2025 22:34

Эльмира, в зависимости от степени моей ленивости на данный момент и желания гурманства С улыбкой

Либо просто запекаю, либо делаю пюре, замешиваю с обычным картофельным или лучше с пюре из корня сельдерея. Но это запарно, поэтому люблю в ресторане его заказать. Плюс имбирь, чеснок, мускатный орех, другие специи.

Эльмира 10.09.2025 22:40

Страна дождей,интересно, сельдерей с просто картошкой вкусно, помню.

Genia 10.09.2025 22:51

Насколько я знаю от подруги, больной диабетом, инсулиновый отклик не у всего творого одинаковый. В ее случае под запретом только обезжиренный. И она мне всегда говорит о том, чтобы никогда его не ела без добавления дополнительных жиров, например, орехов. Но творог с жирностью от 3 и выше, она есть может
Попробуйте обезжиренный творог ис фруктами, может на него датчик отреагирует)

Эльмира 10.09.2025 23:02

Genia,в обезжиренный по моему сахар добавляют, чтобы не был кислым без жиров.

SvetSveta (Deutsch lerne) 10.09.2025 23:26

После творога, как отдельного приема пищи, у меня очень быстро наступает голод. Вот прям как ты опысываешь - трясет. Особенно если творог с ягодами или фруктами. Но - недавнее открытие: дает хорошее насыщение после основного блюда. Я сейчас родителей нянчу, пытаюсь впихать в их рацион в 3 приема пищи все необходимое. Творог даю в обед после супа. В супе 150-200гр мяса на порцию. Творог+сахзам+банан.

Yanito 11.09.2025 00:38

Елена, обоснуйте, пожалуйста.

Yanito 11.09.2025 00:45

Genia, вообще у автора был не обезжиренный творог, а точнее вообще не творог, а так называемый коттеджный сыр, технология его производства отличается и жирность у него низкой не бывает и обезжиренных версий тоже. Створаживание коттежного сыра делается с помощью ферментов, фактически это очень молодой сыр, а не творог в привычном понимании слова, где створаживают молоко КМ-бактерии.

Yanito 11.09.2025 00:46

SvetSveta (Deutsch lerne) написал:
После творога, как отдельного приема пищи, очень быстро наступает голод.

Не у всех.

SvetSveta (Deutsch lerne) 11.09.2025 06:19

Yanito, о, да, прозвучало так, будто я утверждаю про всех) Спасибо, добавила "у меня". С автором поста мы часто общаемся именно о своих ощущениях, они часто схожи.

Yanito 11.09.2025 06:22

SvetSveta (Deutsch lerne), а вообще было бы интересно понять почему одних творог насыщает и надолго, а других нет. Надо подумать

Надо будет покопаться, может это исследовалось хоть как-то... Заскучала

Галина 11.09.2025 08:00

Я маме (тяжелый СД2, уже на инсулине) вечером часто даю на ужин творог 5% +сметана 10%+ салат овощной. После такого ужина утром сахар ниже, чем после другой комбинации еды, что, конечно, меня радует, т.к.бьюсь за каждую единицу сахара. Обезжиренный творог она так и не приучилась есть. Хотя в ее ситуации, лучше как раз обезжиренный есть, чтобы побольше отклик был.
Вообще, еще зависит от творога. Например, пастообразный творог не снижает у мамы сахар (подозреваю, что добавляют крахмал, но не указывают на упаковке), а вот зернёный творог даёт хороший отклик.
Гречка - да, дает сильное повышение сахара, но это полезная крупа, и иногда все же надо есть. У гречки и овсянки ГИ одинаковый примерно, 32, если правильно помню, но с овсянки так не бомбят сахара. Хорошая крупа перловка ( ГИ 28 ), после нее минимально сахар поднимается. В итоге из круп чередую перловку, овсянку, реже гречку даю.

Страна дождей 11.09.2025 08:07

Aнна Лизa,
"Преобладание количества инсулина над количеством глюкозы ведет к гипогликемии. На снижение уровня сахара крови первой реагирует центральная нервная система, поскольку она использует наибольшее количество энергии. Головной мозг отдает команду эндокринным железам выделить контринсулярные гормоны — адреналин и норадреналин, которые должны подавить активность инсулина и сохранить глюкозу в крови. При этом у человека возникают вегетативные симптомы в виде слабости, ощущения тревоги и страха"

"действие адреналина связано с рядом побочных эффектов, среди которых стоит отметить беспокойство, повышенную потливость, бледность, мышечную дрожь, учащенное сердцебиение. По мере снижения реакции возникает чувство голода."

"Гипергликемия может следовать за гипогликемией либо потому, что было принято внутрь слишком много сахара, либо потому, что гипогликемия вызвала выброс контррегуляторных гормонов (глюкагон, адреналин, кортизол, гормон роста)."

Страна дождей 11.09.2025 08:07

Эльмира, шок, сенсация

Страна дождей 11.09.2025 08:07

Эльмира, масла мало положили.

Страна дождей 11.09.2025 08:08

Genia, интересно, почему. Я тоже недавно ела жирный сливочный сыр с полкило арбуза, и потом чувствовала себя офигенно.

Страна дождей 11.09.2025 08:10

Yanito, так и есть С улыбкой

Ну, жирность едва 4%.

Страна дождей 11.09.2025 08:10

SvetSveta (Deutsch lerne), интересно

Страна дождей 11.09.2025 08:12

Yanito, я не знаю, связано или нет, но глюкоза с творогом вызывала гораздо более сильный инсулиновый отклик, чем сумма откликов этих продуктов по отдельности:
Gannon MC, Nuttall FQ, Lane JT, Burmeister LA. Metabolic response to cottage cheese or egg white protein, with or without glucose, in type II diabetic subjects. Metabolism. 1992 Oct;41(10):1137-45. doi: 10.1016/0026-0495(92)90300-y. PMID: 1406301.
https://www.metabolismjournal.com/article/0026-0495(92)90300-Y/abstract

Страна дождей 11.09.2025 08:17

Галина, интересно, спасибо.

Я ела как раз что-то типа зернённого творога, 4% жирности.

Галина написал:
Гречка - да, дает сильное повышение сахара, но это полезная крупа, и иногда все же надо есть.

Я хлеб пеку, намешиваю с семечками, кунжутом, коноплёй. Получается жирно.

В перловке, к сожалению, глютен. Но надо попробовать, проверить, может, у меня на пшеницу реакция, а не на глютен, на самом деле.

Yanito 11.09.2025 09:15

Страна дождей написал:
глюкоза с творогом вызывала гораздо более сильный инсулиновый отклик

Я не специалист, но на мой взгляд это логично.

Aнна Лизa 11.09.2025 09:18

Страна дождей, жуть. И это просто от еды....у меня такое только на панических припадках

Genia 11.09.2025 09:19

Yanito, я и говорю о том, что нужно брать обезжиренный творог как в России, не помню как выглядит, но он вроде зерновой рассыпчатый былНе знаю, как во Франции дела обстоят и есть ли разбивка на просто творог и cottage cheese, в Чехии есть это разные продукты, в Дубае традиционный творог не встречала, только cottage cheese. В России это что-то типа зерненного творога.У меня, кстати есть почти обезжиренная версия cottage cheese, жиры не более 1 процента, ем его периодически. В некоторых магазинах можно и с 0 жиров найти

Yanito 11.09.2025 09:24

Genia,
1. у обезжиренного творога ИИ выше, чем у жирного
2. рассыпчатый творог и зернёный это разные виды, рассыпчатый это кисломолочные бактерии / зернёный (начальная стадия сыра) это ферменты

Genia 11.09.2025 09:38

Yanito, да, вы все верно поняли. Я об этом и написала. В первом посте о том, что у обезжиренного творога, как в России ИИ выше, чем у жирного, и во втором посте: зерненный и зерновой творог разные вещи. Я просто не помню как в Росси творог выглядит, по-моему рассыпчатый, просто в Чехии творог - это масса типа йогурта
Если хочется проверить теорию, то нужно тестить российский обезжиренный творогПросто в разных странах могут быть разные понимания о сходи по названию продуктах.

Катя Файн 11.09.2025 10:01

Страна дождей, сделайте творог сами. Для эксперимента. Два литра молока довести по кипения, но не кипятить и выжать туда лимон. Потом на сито откинуть, сыворотку слить. Получится точно творог.

Yanito 11.09.2025 10:07

Genia написал:
рассыпчатый

Это и есть зернистый (кисломолочные культуры).

Genia написал:
нужно тестить российский обезжиренный творог

Зачем? Автор живёт во Франции, классический (КМ творог) она не любит, а коттедж чиз (первая стадия изготовления сыров посредством сычужных ферментов) ей нравится иногда.

Yanito 11.09.2025 10:09

Катя Файн, а кисломолочная флора не будет лучше? Культуры можно купить или в био-магазинах, или в аптеках.

Катя Файн 11.09.2025 10:18

Yanito, лимон просто проще, а в температуре близкой к кипению с кисломолочной флорой все будет ок? Нам же нужна денатурация белка в кислой среде?
Бактерии используют при других температурах, для йогурта, кефира. Или я не права?
Я помню, что когда-то заквашивали молоко кефиром, но там была пропорция сильно понижающая температуру всей среды. 1 л кефира на 2 л молока.

Эльмира 11.09.2025 10:19

Катя Файн, очень вкусно получается, лучше чем в магазине творог. У меня когда собака ногу сломала, я ей делала. Только не лимон добавляла, а ждала пока молоко само скиснет. Потом нужно отжать и повесить в пакете с дырочками, чтобы сыворотка ещё стекла, всю до конца отжать её не получится.

Катя Файн 11.09.2025 10:23

Эльмира, да, вкусный. С лимоном быстрее. И я люблю чуть влажный, а если отвесить, то потом можно даже резать.
Недавно захотелось - купила два литра молока на рынке, марлю, лимон. Потом сделала творог. Потом помыла кастрюлю, постирала марлю. Потом за два приема съела и решила, что как-то многовато суеты 😂 и снова ем покупной.

Yanito 11.09.2025 10:24

Катя Файн, для изготовления творога классическим способом нужно прокисшее молоко (можно сквасить любой км-культурой) , его нагревают до 60С и потом можно отбрасывать. Нагревают не помешивая, образующееся зерно собирается на поверхности. Я когда сама делаю, то сначала шумовкой снимаю и на полотно, когда почти всё снято, то оставшуюся сыворотку процеживаю через марлю с вложенной между слоями салфеткой, а последние разы брала фильтр-конус для капельной кофеварки (идеально), подобрала размер под свою большую воронку.

Страна дождей 11.09.2025 10:24

Aнна Лизa, может, то, что вы принимаете за панические припадки, и есть гипогликемия? Когда у меня гипогликемии ночью, я просыпаюсь в поту и панике.

Елена 11.09.2025 10:31

Эльмира, а мне он напоминает тыкву смкартошкой. В ресторанах подают чипсы из батата с соусом, это намного вкуснее картошки.

Елена 11.09.2025 10:34

Страна дождей, уровень сахара проверьте акучеком и все станет понятно. У меня на диете до 3 падал, но выражалось просто сильной слабостью, когда ноги не идут.

SvetSveta (Deutsch lerne) 11.09.2025 10:35

Yanito, я думаю, что насыщает он тех у кого нет инсулинорезистентности.

Страна дождей 11.09.2025 10:37

Елена, так я проверяла С улыбкой

Aнна Лизa 11.09.2025 10:37

Страна дождей, вряд ли. Это не ночью, это днём. И связь со стрессовой ситуацией всегда очевидна.

Страна дождей 11.09.2025 10:38

Катя Файн, а чем творог лучше молока? Я, конечно, экспериментатор, но не настолько.

Страна дождей 11.09.2025 10:40

Aнна Лизa, ну, я помню вы писали про паническую атаку при беге. Вполне могла быть гипогликемия.

Катя Файн 11.09.2025 10:43

Yanito, ну, вот видите, был бы раньше интернет и мзр, я бы узнала от вас как надо делать по всем правилам. Но в период передачи подобных знаний из уст в уста, от бабки к внучке, журнала Здоровье и покупного молока от соседней коровки, видимо, страховались и нагревали почти до кипения. Так и закрепились в моей голове именно такая технология. Не классическая.

Катя Файн 11.09.2025 10:45

Страна дождей, только тем, что вы тестируете творог.

SvetSveta (Deutsch lerne) 11.09.2025 10:53

Страна дождей, панические атаки связаны с повышением адреналина. А повышение адреналина приводит к повышению сахара в крови.
Т.е. есть два механизма ПА:
1. Гипогликемия (пониженный сахар в крови) -> повышение адреналина -> ПА -> повышение сахара в крови.
2. Повышение адреналина -> ПА -> повышение сахара в крови

По второму пути происходит при нарушениях циркадного ритма (чередование выработка кортизола/мелатонина). В момент снижения кортизола ( при нарушеном ритме это происходит не вечером, а среди ночи в районе 1-3часов ночи) происходит выброс адреналина. У некоторых людей при этом возникают панические атаки.

Это все я нарыла, когда искала причины своей многолетней бессонницы.

Р.S. Еще из-за снижения кислорода в мозге (например, при проблемах с шеей и неправильной подушке) ПА по второму пути развиваются, но это классика.
Дневной механизм ПА примерно такой же.

Страна дождей 11.09.2025 10:59

Катя Файн, страсть к тестам не может пересилить мою нелюбовь к готовке. Наверное, я недостаточно транслирую, как сильно я не люблю готовить. Широкая улыбка

Особенно, те продукты, от которых я не так, чтобы в восторге, и точно не буду готовить на постоянной основе (купить ещё туда-сюда). У меня в мозгу началось шипение после фразы "отжать творог". Там ещё марля была в тексте (господи, откуда она у вас?). Чем больше мы ведём дискуссию про творог, тем больше я понимаю, как же я люблю молоко и сыр, и мне их достаточно. Кстати, я считала, в сыре жира не больше, чем в цельном молоке на то же количество белка, как в некоторой говядине, а углеводов меньше (их там вообще нет). Не знаю, откуда миф, что сыр жирный. Смотря, с чем сравнивать.

Виталий 11.09.2025 11:00

Yanito, и творог, и йогурт делаем сами. Хотя каких то голодных чувств я и от магазинного не испытывал. Так вот жена покупает всякие там "палочки" на marketplace'ах, начинала, опять таки с подкислителя в виде того же лимонного сока. Вывод! чем больше в тему погружаешься, тем больше "модернизируешься".

SvetSveta (Deutsch lerne) 11.09.2025 11:02

Страна дождей, да, в самом деле интересно) Думаю, что с творогом все так же, как с углеводосодержащими продуктами: при ИР их нужно есть после белковов+клетчатка.

SvetSveta (Deutsch lerne) 11.09.2025 11:03

Yanito, о, интересно про ферменты, не знала. Спасибо!🙂🌺

Виталий 11.09.2025 11:04

Страна дождей, ничем! наверное чисто интуитивно, что творог -- завтрак, молоко -- ужин. А по сути молОчка и молОчка..

Страна дождей 11.09.2025 11:06

SvetSveta (Deutsch lerne), теперь ещё и циркадные ритмы изучать С улыбкой

Genia 11.09.2025 11:06

Yanito, тогда странно проверять теорию и отклик на другом продукте. Насколько я знаю эта теория относительно высокого ИИ касается обезжиренного творога. Cottage chesse под это исследование не подойдёт

Катя Файн 11.09.2025 11:07

Страна дождей, марлю я купила в аптеке. Для того, чтоб один раз сделать свой творог и проверить, сильно ли он вкуснее покупного. Поскольку тоже готовить не люблю. Сделала и поняла, что больше делать не буду.
Я предвидела, что идея вам не понравится. Вы отлично все транслируете.
Я просто за чистоту эксперимента. Если речь про творог, то его и стоит съесть.
Ничего личного ))

Страна дождей 11.09.2025 11:10

Genia, я привела ссылку выше, где изучали именно cottage cheese, но без жира. У него был высокий отклик.

Катя Файн 11.09.2025 11:16

Страна дождей, про сыр не миф, а просто формула расчета жирности такова, что жир считается как массовая доля, а не как отношение к белку или углеводам. А так, по мере удаления воды из молока при изготовлении творога и сыра, жирность, конечно, не может сильно поменяться если ее считать как отношение к белку. Но жира в сыре переесть проще, чем обпиться молоком с таким же количество жира.

Genia 11.09.2025 11:19

Страна дождей, ссылку не посмотрела. Спасибо за информацию❤️Видимо, в обезжиренных вариантах действительно есть какая-то проблема. Уберу свой cottage cheese light в сторону😅там минимум жиров

SvetSveta (Deutsch lerne) 11.09.2025 11:24

Страна дождей, ))) да, только начни копать - неоткопаешься)))
Я там немного добавила про причину ПА, может кому пригодится, хотя об этой причине часто говорят практически как об единственной: проблема с шеей. Там тоже механизм: повышается адреналин в ответ на кислородное голодание мозга. Своего рода защитная реакция/спасательная операция)

Эльмира 11.09.2025 11:28

Страна дождей,в твороге кальция больше на 100 грамм.

Страна дождей 11.09.2025 12:00

Эльмира, а смысл считать на 100 грамм? Почему все считают на 100 грамм? Кальций из воздуха не берётся, на 100 ккал его столько же, сколько в молоке, из которого делали творог, если не меньше.

Кстати, я сейчас задумалась, а на фига сыворотку сливают, а потом её продают "как очень полезный" порошковый протеин. Не проще в молоке её нормально есть/пить?

Эльмира 11.09.2025 12:13

Страна дождей,в 100 ккал больше , да. С улыбкой

Подбор продуктов, исходя из полезности на 100 ккал я сейчас вижу может дать интересный рацион. Я когда училась составлять рационы, то исходила из того, что на каждый прием пищи желательно 300-400 грамм еды, чтобы было сытно и в то же время не объедаться.

Страна дождей написал:
Не проще в молоке её нормально есть/пить

не знаю почему. Я не переношу молоко, живот крутит. Только кисломолочные продукты.

Майя 11.09.2025 12:23

Мои мысли: Творог- продукт индивидуальный. Я например ,его могу есть только в подогретом виде( блинчики с творогом, сырники, вареники и тд) заметила, что после просто творога или творога с фруктом,- я быстро хочу есть. Причем есть нормальный горячий обед. Получается творог для меня не является самостоятельным приемом пищи несмотря на его белковую составляющую

Елена 11.09.2025 12:24

Страна дождей, и сколько был сахар?

Майя 11.09.2025 12:25

Страна дождей, в ссср сыворотку на производствах выбрасывали. Сейчас производства стали частные и из нее делают деньги

Майя 11.09.2025 12:28

Эльмира, через какое время после приема продукта?

Майя 11.09.2025 12:30

SvetSveta (Deutsch lerne), то же самое и у меня

Майя 11.09.2025 12:32

Yanito, не у всех. У меня наступает голод. Вот поэтому я ратую за индивидуальное подобранное питание! Как в поговорке : что русскому хорошо- немцу смерть. где то так

Майя 11.09.2025 12:39

Страна дождей, смотря с чем сравнивать. Точно

Радмира 11.09.2025 12:41

Зря конечно вы так экспериментируйте над своим организмом, ведь выброс сахара в кровь, это удар по сосудам и здоровый человек может быстро приобрести сосудистую болезнь.
Больше так не шутите над организмом☝️. Если молочка даёт такой скачок, лучше съешьте хотя бы яйцо, какой-нибудь белок, перед приёмом творога в чистом виде.

Эльмира 11.09.2025 12:52

Майя,в течении часа достиг пика.

Страна дождей 11.09.2025 12:55

Эльмира, без лактозы? С улыбкой

я тоже с лактозой не переношу.

Страна дождей 11.09.2025 12:55

Майя, кстати, да, сырники нормально проходили. Но там мука ещё, яйцо. Для меня тоже творог не еда, но вот какая-нибудь моцарелла, фета, сливочный сыр - вполне еда.

Genia 11.09.2025 12:57

Радмира, 💯

Страна дождей 11.09.2025 12:59

Елена,
https://health-diet.ru/people/user/1029886/blog/418594/
https://health-diet.ru/people/user/1029886/blog/418808/
https://health-diet.ru/people/user/1029886/blog/419063/

Страна дождей 11.09.2025 13:21

Радмира, как именно экспериментирую?... И где был выброс сахара? 140мг/дл (7.7ммоль/л) это вообще-то невысоко. Вот от картоошки 180 мг/дл, там высоко было.

Цель всех этих экспериментов - узнать, как я реагирую на разные продукты, и поговорить об этом с врачом.

Эльмира 11.09.2025 13:24

Страна дождей, С улыбкой

я не фанат молока, соков т.д. не хочу на напитки переводить калории, если хочу пить, то пью воду. Давно прочитала книгу Николь Ронсар "Как победить целлюлит", она произвела на меня тогда сильное впечатление и я убрала из меню все эти напитки, колбасы, сардельки, консервы, сладкие йогурты. Никакого целлюлита у меня конечно в 20 лет не было, но были лишние 3 кг, которые за месяц ушли как то сами собой. Привычки с тех пор остались по напиткам, консервам и колбасам всяким.

Страна дождей 11.09.2025 13:26

Эльмира, молоко - это еда, как суп примерно, только лучше. Меня очень насыщает.

Эльмира 11.09.2025 13:29

Страна дождей,меня вообще не насыщает, и в моем супе обычно ложка стоит. С улыбкой

Майя 11.09.2025 13:56

Страна дождей, и у меня так же

Майя 11.09.2025 13:58

Эльмира, через час рано проверять. Проверите через 2ч после еды. И даже в этом случае норма- до 8

Эльмира 11.09.2025 14:22

Майя,через 2 часа до 8 и был.

Майя 11.09.2025 14:25

Эльмира, значит у вас с углеводным обменом порядок🙂

Страна дождей 11.09.2025 14:30

Майя, нет, это в интервале предиабета.

Эльмира 11.09.2025 15:10

Страна дождей, у кого нет предиабета по вашему, у того выше 7 никогда не поднимается?

Страна дождей 11.09.2025 16:23

Эльмира, откуда такое заключение ? Я точно такого не говорила С улыбкой

Yanito 11.09.2025 16:52

SvetSveta (Deutsch lerne), я уже поискала, действительно были исследования и причин не одна.
Как всегда нет простого ответа Хихикаю

Yanito 11.09.2025 16:56

Катя Файн написал:
страховались и нагревали почти до кипения

Пастеризация. Катя Файн, для простокваши, из которой потом творог делают его тоже пастеризуют в любом случае.

Yanito 11.09.2025 16:57

SvetSveta (Deutsch lerne), Дарю цветочек

Yanito 11.09.2025 16:58

Genia, уже много комментариев, все ветки наверное просто сложно отсмотреть, Вы просто пропустили некоторые моменты. Дарю цветочек

Эльмира 11.09.2025 17:05

Страна дождей, откуда заключение о предиабете?

Yanito 11.09.2025 17:10

Радмира, у автора специфические условия получения медицинской помощи, и чтобы добиться обследования и решения своих вопросов она отслеживает ситуацию, а вовсе не ставит над собой опыты или эксперименты, потому что ей надо что-то предъявить в виде жалобы и хотя бы минимально задокументированное пусть и бытовыми приборами состояние вещей, в противном случае доктор её просто пошлёт.
Увы, у нас в европейских странах очень жёсткие условия, и тут только по субъективным жалобам и ощущениям никто разбираться не будет, а вот на анализы в большинстве стран ты сам по своему желанию и хотению тоже никуда сходить не можешь и оказываешься в замкнутом круге - нет анализов = нет направления к специалисту, а на анализы тебя никто не направит потому что ЧТО? - нет рекомендации специалиста.

Вот для примера, женщинам рекомендовано хотя бы раз в год навещать в профилактических целях гинеколога, и даже тут такие рекомендации есть, но я не могу уже 3 года навестить специалиста, потому что ЧТО? - нет ни жалоб и ни анализов = нет направления к специалисту, а на профилактику тут терапевтам плевать, им главное сэкономить страховой бюджет, даже если ты сама оплачиваешь страховку и весьма не дешевую.

Yanito 11.09.2025 17:12

Майя, конечно. Всё очень индивидуально и продукты для себя надо подбирать индивидуально. Хорошо

ПОлностью поддерживаю!
Я вспомнила что условно "негативное" со мной творит творог - от него меня в сон клонит. Хихикаю

Yanito 11.09.2025 17:14

Виталий написал:
всякие там "палочки"

Виталий, что за палочки? Удивленно

Страна дождей 11.09.2025 17:15

Эльмира, где? С улыбкой

Я написала, что мы не можем знать, порядок у вас с глюкозой или нет, потому что глюкоза через два часа попадает в интервал предиабета, который используется в клинической практике. Пока ещё постоянный датчик не используется в диагностике (но его, кстати, синхронизируют с инсулиновой помпой у диабетиков), потому что он регистрирует с задержкой, есть ошибка измерения, это не клинический прибор. Это может быть сигналом, а может и не быть.

Эльмира 11.09.2025 17:40

Страна дождей,

А, вы это имели ввиду. Хорошо))

Скажите какой интервал глюкозы при предиабете через 2 часа?

Страна дождей 11.09.2025 17:49

Эльмира, пересчитала в российские единицы (140 мг/дл = 7.7 ммол/л), и до меня дошло, что я ступила. Я думала, у вас пик был через два часа. По картинке не очень хоррошо видно. Но у вас потом почему-то долго не опускалось.

Эльмира 11.09.2025 18:10

Страна дождей, значит я была близка, когда писала про 7. А нижний предел лучше какой?
В самом датчике изначально стоит целевой интервал 3.9-10. Но его можно менять, я поставила верхний 7.7 и нижний 4.4. По 5 дням вот так.

Страна дождей 11.09.2025 18:27

Эльмира, нижний предел я не меняла. Я так понимаю, это прям критично диабетикам, потому что это сигнал уменьшить инсулин, а людям не на инсулине не стоит беспокоиться до 50 (2.8 ). У меня красным становилось ниже 70 мг/дл (3.9 ммол/л) и иногда меня начинало трясти в этот момент (видимо, включался адреналин и подкидывал глюкозы), а иногда нет. Если бегала, то обычно чувствовала себя хорошо ниже 70.

Эльмира 11.09.2025 19:07

Страна дождей, тогда оставлю 3.9.
)) Я вчера забыла, что после гречки чай пила с пастилой, суммарно там было 63 грамма углеводов.
Сегодня на завтрак гречка и суммарно за завтрак 42 углевода, вроде все норм.

Катя Файн 11.09.2025 19:11

Yanito, я уважаю вашу просветительскую миссию. И, наверняка, в пищевом производстве, так и делают. В быту люди часто делают так как привыкли. И в домашних рецептах нет ничего неправильного, это просто вариант. Который имеет право на существование потому что жизнь разнообразна, не живётся по инструкции или технологической карте.

Yanito 11.09.2025 19:32

Катя Файн, во-первых я душная, это факт, во-вторых я нигде не говорила, что нельзя использовать лимонный сок или даже уксус, в конце концов км-культуры именно посредством кислоты и коагулируют белки.
Но это влияет на вкус и текстуру, я ярко чувствую разницу, потому предпочитаю второй способ с более мягким вкусом, другим людям, по всей видимости, это не мешает, и я ничего не имею против. Дарю цветочек

Катя Файн 11.09.2025 19:40

Yanito, супер! Просто в контексте того, что автор во-первых, не любит готовить, в-вторых, тестирует влияние макронутриентов творога, я предложила то, что проще всего сделать, кмк. С бактериями и лучше, и полезнее. Наверняка 😂
И вам 🌹

Yanito 11.09.2025 19:46

Катя Файн, если во Франции продаётся обычное пастеризованное молоко, то я ей завидую. Ах!

У нас тут такой возможности нет.

Елена 11.09.2025 21:13

Страна дождей, вы зря заморачиваетесь, у людей достаточно активных вероятность получить диабет второго типа минимальна. Предиабет показывает анализ на гликерированный гемоглобин.

SvetSveta (Deutsch lerne) 11.09.2025 22:01

Yanito, и каковы причины? Поделитесь, если не затруднит)
Я раньше думала, что творог повышает кислотность в желудке, поэтому и голод после него - вот сейчас вспомнила эту свою версию. Тогда про ГИ и ИИ никто ничего не говорил, или же я не ту литературу читала)

Yanito 12.09.2025 02:51

SvetSveta (Deutsch lerne), мне попалось пять основных причин: резкий инсулиновый ответ; индивидуальные особенности скорости опорожнения желудка; реакции на жирность продукта; индивидуальные особенности и различия микробиоты кишечника; генетические и эндокринные факторы.
Первый фактор и последний часто совпадают, но есть случаи и несовпадения, а 4 первых могут быть в различных комбинациях у разных людей. Частный пример, у человека индивидуальная особенность чуть более медленного опорожнения желудка (в сравнении с рядом других людей) + жирность творога увеличивает время переваривания = употребление не обезжиренного творог даёт сытость на довольно продолжительное время.

Виталий 12.09.2025 09:24

Yanito, жена их так называет. Я так понимаю, что для йогурта какие то ферменты? Хотя по сути это порошок. Наверное "болгарская палочка" на слуху с советских времён, поэтому так и называет она эти ферменты. Ну и я за ней, ибо муж и жена - одна.......ячейка общества))

Yanito 12.09.2025 11:08

Виталий, ааа болгарская палочка и другие культуры. Не сообразила Хихикаю

Да, для йогурта как раз болгарская палочка. А зернёный творог (начальная стадия сыра) это как раз ферменты. Болгарская палочка и сычужные ферменты это разное.
Сычужный фермент это вещество вырабатываемое в желудке жвачных животных (сычуг это 4й отдел желудка), он коагулирует белки своим действием, а молочные культуры (кисломолочные бактерии, палочки и тп) запускают коагуляцию в процессе переработки молочного сахара и выделения кислоты.
Сейчас много экспериментируют с разнообразными ферментами, в том числе растительного происхождения, есть и искусственные.

Виталий 12.09.2025 11:30

Yanito,про сычуг я в теме(всё таки на селе тусуемся))) но для творога супружница чё то покупает. мы творог не часто делаем, легче у того же молочника купитть. а, если и делаем, то это для души, так сказать.. а йогурт постоянно. мне особенно нравится его ореховый привкус, когда он изготовлен, охлаждён, да ещё и со свежим хлебушком.....мммммм......сплошные калории Лопну от смеха!