Дневник питания за 09.09.2025

Пусть всё нормализуется у вас. Будьте здоровы.

Да, я вспомнила, у творога высокий именно инсулиновый индекс, а не гликемический. То есть по идее он должен сахар уронить спустя время, что ли.....

Но по вашему графику непохоже, чтоб он как-то на что-то влиял.

Елена, эээ, нууу, спасибо. А есть подозрения, что что-то ненормально?

Aнна Лизa, странный график получился Почему на салат так скакнуло? Мне, кстати, очень хорошо, если бы творог поднимал инсулин, потому что мои поиски пока показывают, что у меня почему-то почти нет первого инсулинового отклика.

Страна дождей, я наоборот ищу подтверждение, что творог ничего такого с инсулином не делает. Ибо ем его по кило-полкило в неделю минимум.

Да, график странно себя повел, но мы не узнаем уже, от творога или и без творога было б так же, увы.

Aнна Лизa, на следующей неделе попробую повторить протокол максимально  близко без творога

Страна дождей, спасибо

Aнна Лизa, спасибо за этот вопрос, мне это дало идею!

"Если у меня impaired first insulin response, могут ли помочь продукты с высоким ИИ, низким ГИ?
ChatGPT said:

Очень хороший и тонкий вопрос 👌

🔬 Немного физиологии

Первая фаза секреции инсулина — быстрый выброс запасённого инсулина из β-клеток поджелудочной. Она «сглаживает» первый подъём глюкозы после еды.

При impaired first insulin response (ослабленной первой фазе) уровень сахара после еды растёт выше и быстрее, потому что этот «быстрый удар» инсулина отсутствует.

🥛 Что дают продукты с низким ГИ и высоким ИИ?

Низкий ГИ → глюкоза в крови повышается медленно, что снижает нагрузку на ослабленную первую фазу.

Высокий ИИ → стимулируется выделение инсулина (часто за счёт белков или аминокислот), даже при небольшом подъёме сахара.

Таким образом, такие продукты могут частично компенсировать недостаток первой фазы, потому что поджелудочная стимулируется белками/пептидами, а не только глюкозой."

Будем проверять. Но так тупо интуитивно я заметила, что чувствую себя гораздо лучше от молока или если начинаю трапезу с фруктов.

Интересные эксперименты. Я пока только на слово верю тому, что прочитала о твороге в инете. ИИ высокий, по идее должен быть резкий инсулиновый скачок и потом резкий спад. И все это в течении часа. После спада приходит голод. Я, если на зактрак ем творог (+греческий йогурт+ ягоды), то через час уже голодная.

Efeliya, поэтому и советуют питаться сбалансированно. В рацион нужны и белки и жиры и углеводы. добавьте к творогу жирную сметану, бутерброд с маслом, яйцо или сыр, ореховую пасту. Сытости будет намного дольше

Efeliya, я классический творог не люблю, только зернённый (именно на него похож cottage cheese), но его трудно найти, так что редко ем. Поэтому мне трудно сказать, насколько я голодная от него обычно. Вчера от 180г cottage cheese захотелось есть где-то через два часа, да.

Страна дождей, кстати, у меня аналогично. Муж удивляется, что для меня фрукты - аперитив. Для него - десерт после еды

Тестировала сегодня творог. Конкретно на него глюкоза не шевельнулась

Страна дождей, и не должна была. Все молочные продукты (без добавочного сахара) обладают низким ГИ, но при этом имеют очень высокий ИИ.

Продукт с высоким инсулиновым индексом (ИИ) вызывает сильный выброс инсулина, даже в том случае если глюкоза поднимается умеренно или вообще стабильна.
Частое и регулярное употребление ИИ-продуктов провоцирует развитие хронической гиперинсулинемии (постоянно повышенный уровень инсулина).
Коварность ИИ против ГИ в том, что ГИ быстро распознаётся по уровню сахара крови, а ИИ может быть высоким даже тогда, когда сахар остаётся низким, как при употреблении молочки.
То есть человек думает, что у него всё нормально, сахар не растёт, но при этом инсулин на пределе.

У людей с генетической предрасположенностью к Д2 клетки организма изначально более склонны к развитию инсулинорезистентности, и в условиях частых скачков инсулина (высокий ИИ пищи) этот процесс (развитие инсулинорезистентности) может ускоряться, т.к. β-клетки поджелудочной вынуждены работать в режиме регулярно или постоянной "перегрузки", то со временем это повышает риск истощения β-клеток, и последующий переход в преддиабет и  диабет.

В общем людям с наследственным Д2-профилем настоятельно не рекомендуют употребление молочных продуктов или очень редко и в малом количестве.
Однако, такая рекомендация не имеет серьёзных обоснований и не подкрепляется именно длительными узконаправленными RCT, только кроссоверные:

"Validation of the food insulin index in lean, young, healthy individuals, and type 2 diabetes in the context of mixed meals: an acute randomized crossover trial" (2015)
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26354547/

"Does food insulin index in the context of mixed meals affect postprandial metabolic responses and appetite in obese adolescents with insulin resistance?
A randomised cross-over trial" (2019)
https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/912522B2B3ED056BB873DC353297DC20/S0007114519001351a.pdf/does_food_insulin_index_in_the_context_of_mixed_meals_affect_postprandial_metabolic_responses_and_appetite_in_obese_adolescents_with_insulin_resistance_a_randomised_crossover_trial.pdf

Efeliya, а мне наоборот, творог даёт сытость надолго если ем без всего, просто творог или зернёный творог.

Yanito написал:
Частое и регулярное употребление ИИ-продуктов провоцирует развитие хронической гиперинсулинемии (постоянно повышенный уровень инсулина).

Мне кажется, что как раз в моём случае, это хорошо, потому что по моим умозаключениями (которые могут быть ошибочными), у меня не работает first-phase insulin release, потому что у меня глюкоза поднимается 2 часа подряд до 180мг/дл (10ммол/л) после 60г углеводов, а потом резко падает в гипогликемию. Эльмира выложила свои графики - у неё глюкоза поднимается полчаса, потом полчаса спускается, и через час всё в норме даже после двух мороженых без всего (55г углеводов). Если мне запустить инсулин с ручного стартера молочкой, может, не будет такой реакции? Надо проверить. Вообще от молока без лактозы я себя чувствую отлично.

Страна дождей, к сожалению, я не имею медицинского образования и что-то действительно обоснованное Вам сказать не могу, только посоветовать обратиться ко врачу. Возможно собранные Вами материалы о себе дадут Вашему врачу хорошую почву либо для обследования, либо для дельных советов. 

Yanito написал:
только посоветовать обратиться ко врачу

Да, пора. Я сейчас общаюсь с ИИ, как составить досье, чтобы врач меня выслушал. И насколько врач вообще может помочь в этой ситуации.