Вопрос к кулинарам

Кальмар - отличный белок. Я беру неочищенные. Разрезаю их вдоль (получается нечто похожее на простынку), потрошу, снимаю верхнюю бурую пленку. Если у Вас не получится снять верхнюю пленку, ничего страшного, варите с ней, потом почистите, главное выпотрошить. И в кипящую воду, варятся 5 мин. с момента закипания воды. Важно не переварить, а то будут резиновые. Затем режу на тонкие полосочки и либо в салат, либо к гарниру. Можно немного обжарить в растительном масле (пару минут, не более). Очень неплохо получается.

Катрина К.,  а рецепт салата можно?

Я люблю с морковкой и лучком. Делаю так: сначала слегка припускаем лук и морковку (сколько душа желает ), потом туда очищенный и порезанный кальмар, посыпать приправкой для морепродуктов, или просто посолить,  все это поколбасить минут 5-10 и можно кушать. Иногда еще добавляю немного молока или пару ложек сметаны. Главное не пережарить, а чтобы остался тот сок, который кальмар даст. Получается очень вкусно, особенно люблю с рисом на гарнир.

Зимой добавляю в винегрет, летом - в огурцы с помидорами. Можно и в нечто похожее на мимозу (картошка, яйцо, кальмар, майонез и т.п.). С вареной брокколи обжаривала, потом добавила зелень.

Татьяна,   Катрина К.,  спасибо!

Совет: запросите поисковик в интернете, прилетит не одна сотня рецептов из этого очень полезного и вкусного морепродукта. Я кушаю просто отварного с каким - нибудь гарниром (гречка, рис и т.п.), можно со свежими овощами. В таких рецептах калорийность не высокая. Можно приготовить фаршированных кальмаров (еще вкуснее получается), но тогда и калораж будет повыше. Я как раз сегодня сварил остатки замороженного кальмара. После треньки, на ужин, порадую душу и тело. Удачи вам.

Кальмар вареный, огурец свежий, морковь, лук, специи, масло кунжутное. Кальмар, лук, лимон, сметана, огурец, специи. Еще с морской капустой вкусно или в салате со сладким перцем.

Юлия,  попробую, спасибо

Александр Фролов,  спасибо, и Вам удачи!

Кальмар тушеный в сметане: Кальмар почистить, как сказано выше. Нарезать соломкой. На небольшом количестве растительного или сливочного масла в сотейнике немного припустить лук (способ нарезки по вкусу мелко или полукольцами), добавить кальмаровую соломку, посолить. Когда кальмар даст немного сока и станет кипеть, насыпать немного приправы Французкие травы и ложку-две сметаны (зависит от количества кальмаров, закрыть крышкой и притушить еще минуты 2-3, но лучше смотреть по готовности. Готовый кальмар должен быть кремового цвета мягкий на укус, если передержать получится резиновая соломка.
В общем прочла, что написала... это прям не рецепт, а сплошное "додумай сам"... Ну просто я обычно готовлю по наитию....
Салаат из кальмара с яйцом: Кальмар отварить, нарезать соломкой, вареное яйцо нарезать, как получится, порубить укроп, петрушку. Все сложить в салатник, добавить зеленый горошек. Как вариант можно добавить нарезанные соломкой огурчики. Посолить, поперчить по вкусу и заправить сметаной.

Вот довольно неожиданный рецепт салата. Я пробовала, мне понравился.
Грибы, вареные, с солью 50 г
Свекла (Варка со сливом) 40 г
Кальмар (мясо) (Варка без слива) 50 г
Вишня (Холодная обработка (мойка, нарезка)) 40 г
Орех грецкий 20 г
Майонез «Провансаль» 30 г - было в исходном рецепте, можно сделать домашний майонез или обойтись сметаной  В общем все порубить и в салатник, заправить.

ETNA,  оооо, кальмара в сметане в первую очередь приготовлю. В сметане люблю тушить печень и куру с белыми грибами. Спасибо.
Чувствую, намечаются кальмаровые выходные.

Простой рецепт из старых добрых времен - из студенческой жизни: кальмара отварить, порезать соломкой, вареное яйцо - кубиком, добавить нарезанный зеленый лучок, немного майонеза... И бокал белого сухого вина в придачу! Как было вкусно! Думаю, сейчас Панда майонез чем-нибудь заменит... Приятного аппетита!

Оливье, только вместо колбасы кальмар отваренный не более 5 мин. Очень вкусно.

Мне нравится салат: кальмар, лук (предварительно ошпаренный кипятком с уксусом), мясо креветки, крабовые палочки, яйцо(по желанию), немного красной икры и небольшое количество майонеза(много майонеза перебивает нежный вкус салата). Делаю крайне редко, так как кальмаров беру не крупных, они нежнее, а чистить их не люблю. Когда ошпаривают и верхняя пленка слезает, меня не устраивает, все равно остается жесткая шкурка, поэтому счищаю все вручную.

Мы белые и пушистые,  праздничный салат, спасибо.