Сегодня за завтраком заметил, что сыр -- весьма несбалансированный продукт, касаемо пропорций кальций/магний -- 10:1. Встречаются следующие рекомендации этих пропорций: 1:1, 2:1 и даже 1:10! Где правда? 

Получается что сырно-кефирная диета легко может вызывает дисбаланс, и нужно где-то отдельно искать магний в количестве равном, или даже в 10 раз превышающем количество кальция?

Как вы относитесь к так называемым "полезным и здоровым хлебцам"? По-моему, это прекрасный способ продать нам муку с какой-то минимально полезной добавочкой по цене сёмги. Что-то порядка 1000р за кг этот "льняной" хлебец выходит, тогда как натуральное семя льна стоит на порядок дешевле! "Не содержит дрожжей и консервантов"? Так воздух тоже почти не содержит дрожжей и консервантов, но, за него пока что и не просят 1000р за килограмм! Резюме: продажа хлебцев -- это продажа воздуха.

По таблице нутриентов у меня в рационе тотальный дефицит фтора. Какая-то тёмная история с этим фтором... Пишут, что это широко распространённый в природе элемент, но, в то же время, почти ни в какой естественной пище он не содержится в достаточном, согласно медицинским рекомендациям, количестве! Получается, что он содержится только в искусственно фторированной воде и зубной пасте? Что-то здесь не так...

Дефицит фтора
Авторы:Larry E. Johnson, MD, PhD, University of Arkansas for Medical Sciences

Проверено/пересмотрено июл. 2023

В организме большая часть фтора содержится в костях и зубах. Фторид (ионная форма фтора) широко распространен в природе. Главный источник фторидов – фторированная питьевая вода.

Дефицит фтора может привести к зубному кариесу и, возможно, к остеопорозу. Фторирование воды, которая содержит < 1 части фтора на миллион частей воды (идеальная вода) снижает частоту кариеса. Если детская питьевая вода не фторируется, могут быть прописаны пероральные добавки, содержащие фтор. Нанесение фтора на зубы (фторсодержащий лак) может помочь уменьшить ранний детский кариес в тех регионах мира, где фторсодержащая зубная паста или фторирование недоступны.

https://www.msdmanuals.com/ru-ru/professional/%D0%B1%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D0%B8-%D0%BD%D0%B0%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F/%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%87%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D0%BC%D0%B8%D0%BA%D1%80%D0%BE%D1%8D%D0%BB%D0%B5%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BE%D0%B2-%D0%B8-%D1%82%D0%BE%D0%BA%D1%81%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C/%D0%B4%D0%B5%D1%84%D0%B8%D1%86%D0%B8%D1%82-%D1%84%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B0

Только что внезапно сделал для себя открытие, что макароны по многим показателям сравнимы с гречкой, по некоторым важным нутриентам превосходят её в полтора-два раза, а так же, и вовсе  содержат то, чего в гречке нет! Интересно, что гречка отнесена к полезным, а макароны -- к малополезным продуктам. По формальному признаку? Из-за покрытия суточной дозы кремния? На сколько он важен? Например, в моём, довольно-таки скудном рационе, кремний и зачастую превышает 200-400%, т.е. его и так избыток во многих продуктах! Пожалуй, реабилитирую для себя макароны в качестве источника легкоусвояемого белка, витаминов группы B, PP и цинка. По этим, действительно важным нутриентам макароны превосходят гречку в полтора-два и более (селен) раза. Подозреваю, что употребление макарон с сыром или мясом, может сделать их "долгоиграющими"-- чувство сытости после еды продлиться дольше.

А если мы отсортируем продукты не по калорийности, а по весу, то картина становиться ещё нагляднее -- макароны очевидно уделывают два других популярных гарнира: гречку и картошку. Т.е. если имеются проблемы с перевариванием именно количества пищи, то макароны, это довольно-таки компактная, насыщенная (и насыщающая) еда. Так, можно есть меньшие порции не растягивая желудок.

Не знаю как быть с картофелем, как ценным источником калия, но, его витамин С, пресловутый, можно довольно легко добыть из других источников (да, где его только нет!)

Бонус-трек:
https://youtu.be/A1Qb4zfurA8 -- Enjoykin — Котлетки с Пюрешкой

P.S. Подскажите можно как-то копировать сюда таблицы из этого сайта не через сохранение скриншотов как у меня, а непосредственно "вживую" ? Ну, т.е. перемещать сюда эти блоки и таблицы так же, как и рацион питания, а то так как-то сложно и неудобно.

P.P.S Кажется ошибочка вкралась... Не вполне учел развариваемость и итоговый конечный вес готового продукта...