TataNS
20.02.2025 17:03
Куриная пастрома с анисом и можжевеловыми ягодами
Калорийность - 176.8 кКал; белки - 30.8 г; жиры - 5 г; углеводы - 2 г на 100 г.
Ингредиенты
| Анис, семена | 0.5 г |
| Куриная грудка (филе) (Запекание) | 605 г |
| Мед пчелиный | 5 г |
| Подсолнечное масло | 10 г |
| Паприка, перец сладкий молотый | 2 г |
| Соль поваренная пищевая | 17 г |
| Кориандр, семена | 3 г |
| Можжевельник, шишкоягоды | 0.5 г |
| Приправа для птицы | 2 г |
| Розмарин, сушеный | 1 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Описание
Это очень вкусно. Особенно с можжевеловыми ягодами и анисом, они
обязательны. Остальные специи по вкусу. Начнете растирать специи,
вспомните детскую анисовую настойку), засомневаетесь, но, уверяю,
именно с анисом и можжевельником( это из старинного русского
рецепта) получается особенный аромат и привкус. Я пастрому острую и
соленую не делаю, не люблю. Еще нюанс - ввиду того, что специи с
медом, нужно приложить усилия, чтобы втереть именно руками специи в
мясо, мед плохо тает. Но т.к. мясо влажное после рассола все
получится!
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Куриное филе потолще уложить в рассол: 1ст воды, 1 дес.ложка около
20гр адыгейской соли из Магнита, предварительно размешать, чтобы
растворилось. Вода должна полностью покрывать мясо. Поставить в
холодильник на время от 2 до 12 часов.
Шаг 2.
Сухие специи-можжевеловые ягоды, розмарин, семена аниса, паприка
копченая, паприка красная, можно острую, если любите, перец черный,
кориандр всего по щепотке специи для шашлыка(без соли) пол чайной
ложечки, подсолнечное масло, мед перетереть, я делаю в ступке и
втереть в курицу руками! Вынутое из рассола филе не обсушивать.
Шаг 3.
Замотать в пергамент надежно, чтобы не вытекал сок при
приготовлении и положить в разогретую до 230-240град духовку на
13-15 минут. Дверцу не открывать. Через 13-15мин духовку выключить
и оставить до утра в ней.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 176.8 кКал | 10.5% | |
| Белки | 30.8 г | 40.53% | |
| Жиры | 5 г | 8.93% | |
| Углеводы | 2 г | 0.91% | |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 3% | |
| Вода | 57.2 г | 2.52% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
21
A
2.4%
b-car
2.5%
В1
5.9%
B2
5.5%
Холин
21.3%
B5
38.1%
B6
48.5%
B9
2.6%
B12
9.1%
C
0.8%
D
~
E
12.5%
H
~
вит.К
3.5%
PP
49.6%
Калий
16.5%
Ca
3.8%
Si
~
Mg
29.8%
Na
122%
P
27.9%
Cl
106%
Fe
13.6%
I
2.5%
Co
125%
Mn
4.7%
Cu
13.5%
Mo
26.5%
Se
41.4%
F
4.2%
Cr
64.7%
Zn
15.4%
3
Лучшие рационы
2025-06-13
Калорийность: 1001 кКал
2025-06-03
Калорийность: 1292 кКал
2025-06-09
Калорийность: 1124 кКал
Новые рецепты
Тыквенный суп - пюре
25.4
1
0.8
3.7
24
Корк мороженое
56.3
9.1
1
7.8
0
Хлеб с клетчаткой, пшеничной цельнозерновой обойной и овсяной мукой в СВЧ
186.7
9.6
7.1
20.6
8
Интересные блоги
