Рецепт Sourdough Noir. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Sourdough Noir

Пшеничная мука, высшего сорта	580 г
Вода	425 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Сахар песок	50 г
Какао-порошок	50 г
Грецкий орех	100 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш)	100 г
Шоколад горький	80 г
Ванильный экстракт, искуственный	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Sourdough Noir".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	287.6 ккал	1684 ккал	17.1%	5.9%	586 г
Белки	7.7 г	76 г	10.1%	3.5%	987 г
Жиры	8.2 г	56 г	14.6%	5.1%	683 г
Углеводы	45.8 г	219 г	20.9%	7.3%	478 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	4.7 г	20 г	23.5%	8.2%	426 г
Вода	31.9 г	2273 г	1.4%	0.5%	7125 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1.2 мкг	900 мкг	0.1%		75000 г
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%		71429 г
Витамин В1, тиамин	0.126 мг	1.5 мг	8.4%	2.9%	1190 г
Витамин В2, рибофлавин	0.046 мг	1.8 мг	2.6%	0.9%	3913 г
Витамин В4, холин	27.71 мг	500 мг	5.5%	1.9%	1804 г
Витамин В5, пантотеновая	0.268 мг	5 мг	5.4%	1.9%	1866 г
Витамин В6, пиридоксин	0.166 мг	2 мг	8.3%	2.9%	1205 г
Витамин В9, фолаты	20.605 мкг	400 мкг	5.2%	1.8%	1941 г
Витамин C, аскорбиновая	0.64 мг	90 мг	0.7%	0.2%	14063 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.991 мг	15 мг	6.6%	2.3%	1514 г
Витамин Н, биотин	1.276 мкг	50 мкг	2.6%	0.9%	3918 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин РР, НЭ	2.1958 мг	20 мг	11%	3.8%	911 г
Ниацин	0.809 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	240.86 мг	2500 мг	9.6%	3.3%	1038 г
Кальций, Ca	33.94 мг	1000 мг	3.4%	1.2%	2946 г
Кремний, Si	7.496 мг	30 мг	25%	8.7%	400 г
Магний, Mg	45.69 мг	400 мг	11.4%	4%	875 г
Натрий, Na	317.31 мг	1300 мг	24.4%	8.5%	410 г
Сера, S	47.16 мг	1000 мг	4.7%	1.6%	2120 г
Фосфор, P	112.7 мг	800 мг	14.1%	4.9%	710 г
Хлор, Cl	483.38 мг	2300 мг	21%	7.3%	476 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	521.9 мкг	~
Бор, B	74.5 мкг	~
Ванадий, V	45.75 мкг	~
Железо, Fe	2.196 мг	18 мг	12.2%	4.2%	820 г
Йод, I	0.99 мкг	150 мкг	0.7%	0.2%	15152 г
Кобальт, Co	2.054 мкг	10 мкг	20.5%	7.1%	487 г
Литий, Li	0.748 мкг	~
Марганец, Mn	0.6181 мг	2 мг	30.9%	10.7%	324 г
Медь, Cu	293.69 мкг	1000 мкг	29.4%	10.2%	340 г
Молибден, Mo	10.727 мкг	70 мкг	15.3%	5.3%	653 г
Никель, Ni	16.091 мкг	~
Олово, Sn	2.37 мкг	~
Рубидий, Rb	15.3 мкг	~
Селен, Se	3.174 мкг	55 мкг	5.8%	2%	1733 г
Стронций, Sr	57.2 мкг	~
Титан, Ti	5.73 мкг	~
Фтор, F	125.53 мкг	4000 мкг	3.1%	1.1%	3186 г
Хром, Cr	1.57 мкг	50 мкг	3.1%	1.1%	3185 г
Цинк, Zn	0.8237 мг	12 мг	6.9%	2.4%	1457 г
Цирконий, Zr	1.14 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	32.465 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	12.7 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.18 г	~
Валин	0.076 г	~
Гистидин*	0.032 г	~
Изолейцин	0.061 г	~
Лейцин	0.097 г	~
Лизин	0.035 г	~
Метионин	0.024 г	~
Метионин + Цистеин	0.034 г	~
Треонин	0.046 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.061 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.106 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.023 г	~
Аспарагиновая кислота	0.096 г	~
Глицин	0.079 г	~
Глутаминовая кислота	0.244 г	~
Пролин	0.056 г	~
Серин	0.056 г	~
Тирозин	0.046 г	~
Цистеин	0.009 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.6 г	от 0.9 до 3.7 г	66.7%	23.2%
Омега-6 жирные кислоты	2.8 г	от 4.7 до 16.8 г	59.6%	20.7%
Насыщенные жирные кислоты	2.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.039 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.346 г	~
18:0 Стеариновая	0.102 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.157 г	min 16.8 г	6.9%	2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.016 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.866 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.087 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.189 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.181 г	от 11.2 до 20.6 г	28.4%	9.9%
18:2 Линолевая (ud)	2.622 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.559 г	~

Энергетическая ценность Sourdough Noir составляет 287,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	287.6 кКал	-%
	Белки	7.7 г	-%
	Жиры	8.2 г	-%
	Углеводы	45.8 г	-%
	Пищевые волокна	4.7 г	-%
	Вода	31.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства SOURDOUGH NOIR

Sourdough Noir богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 11 %, кремнием - 25 %, магнием - 11,4 %, фосфором - 14,1 %, хлором - 21 %, железом - 12,2 %, кобальтом - 20,5 %, марганцем - 30,9 %, медью - 29,4 %, молибденом - 15,3 %

Чем полезен Sourdough Noir

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Sourdough Noir, калорийность 287,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Sourdough Noir, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Капуста квашеная со свёклой

Печенье с вяленой клюквой на эритрите

Лучшие рационы

Калорийность: 1534 кКал

Витамины и минералы: 95%

Элина

2025-11-02

Калорийность: 1591 кКал

Витамины и минералы: 96%

Maximus Otto

2025-11-01

Калорийность: 1775 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе