Дневник питания за 05.11.2025

Я опять подумала про "залежавшееся". 

Если есть место в морозилке, то убираю туда на хранение, то, что не хочется есть. 

Для меня очень удобным оказался метод. Особенно в дни, когда был гололед-морозы или другая непогода. Ну и время экономится.

Свежие огурцы - да, им некомфортно в морозилке. Потом если только в суп.

Татьяна, спасибо . Тоже делаю так, но только с белками/жирами, не с углеводами. Творог всегда делю на порции по 50 г. и в морозилку. Тем более, ем только обезжиренный, а сейчас как-то он стал пропадать из магазинов: вот купила сегодня 1.6 кг, заморозила половину, днём заморожу остальной. Мурке мясо и рыбу нарезаю и замораживаю надолго, яйца тоже: покупаю пачку, сразу делю на желтки Мурке и белки себе, и замораживаю. 

С углеводами (овощи, шампиньоны) опасаюсь так поступать, потому что узнала, что, оказывается, после температурной обработки сложные углеводы в некоторых овощах превращаются в простые, а я как раз простые стараюсь исключить. Глубоко в этом вопросе не разбиралась, узнала только, что у вареных свеклы и морковки гликемический индекс около 70, а у сырых вроде 30-40 (поэтому Петряков не советует в своей книге именно вареные морковь и свеклу - именно этот факт побудил меня узнавать про ГИ моркови и свеклы). Насчет заморозки не разбиралась, что там с ними происходит. Но яблоки, рябина мороженые ведь сладкие, поэтому могу предположить частичное разрушение сложных углеводов до простых. И в том числе поэтому мороженые шампиньоны не покупаю, хотя дешевле. Ну другая причина - они резаные, я не знаю, как их замораживали. Вдруг в масле обваляли

Но у меня как-то пропало желание и сырыми морковь и свеклу есть Даже на скидках не покупаю. И из-за факта про гликемический индекс, и из-за того, что калорий в них больше, чем в капусте и кабачках, а наедаюсь как-то меньше. Покупала, долго лежали, съедала уже вялыми. Так что решила пока ограничиться пока капустой... Чтобы не высыхала и не чернела, накрываю пакетом, и сначала просто снимаю верхние листья и ем, а когда кочан уже маленький, отрезаю по кусочкам, как от буханки хлеба, и кладу срезом вниз или оборачиваю пакетом.  А шампиньоны со скидкой много и не купишь. И они, как оказалось, неплохо лежат в холодильнике.
 

Ну овощи несколько лет уже привыкла уже есть только сырыми. Готовое, получается, ем только соевое мясо и яичные белки с клетчаткой. Крупы какое-то недолгое время ела, теперь тоже перестала. Даже непривычно, что кто-то суп готовит) Получается, пробую продукты, и  выбираю для себя те, которые легко вписать в рацион и комфортно есть психологически и физически. А остальные просто больше не покупаю.

Татьяна, кстати, до сих пор отеки и бурчание после огурцов, а может, и перцев Похоже, мой живот так реагирует на все непривычные овощи, первые несколько раз. А потом привыкает и воспринимает нормально.

Palina,читала про хранение продуктов в морозилке - что вроде бы как что-то там теряется. Но для жизни не получилось применить. 

Очень удобная вещь. Не представляю как раньше в студенческие времена жила не то, что без морозилки, а даже без холодильника. И без круглосуточных магазинов и онлайн-доставок на дом. И при этом страдала от излишнего веса. Ну по моим понятиям излишнего (тогда не взвешивалась, но внешне было плохо).

Palina,а я так и не смогла приучить себя к сырым овощам. Но потом начала изучать китайскую медицину. И там прямо "черным по белому" написано, что некоторым людям как раз нехорошо сырое.

Даже не только овощи, но и фрукты лучше в термообработке и в теплом виде. И мне это помогло с пищеварением кардинальным образом. Но это не для каждого человека, там еще как-то с аюрведической медициной завязано и тест можно пройти, чтобы узнать.

В общем, я книгу так и не дочитала, показалось сложно. Но опытным путем поняла, что мне лучше в термообработке.

Ян Николаевич Раздобурдин

"Традиционная китайская медицина и Аюрведа" - вот в этой книге тест проходила

Татьяна, тоже читала про потери нутрииентов, ради кошки. Количество витаминов снижается. Но от тепловой обработки снижается гораздо больше (но не до нуля). По каждому витамину там отдельная информация... Поскольку кошка в природе питается сырым мясом, и получает оттуда необходимые для жизни витамины и аминокислоты, изучала, что именно ей добавлять по причине того, что мясо я для нее варю перед подачей.

Тоже не представляю себе, как можно справляться без морозилки. Но в основном использую для кошки, себе только творог появилась необходимость замораживать. Потому что ем долго одну пачку. И пропадает из продажи((( но может, это просто в связи с выходными.

Татьяна, наверное, это индивидуально. Мой что угодно научится переваривать, только нужно дать ему время. А на температурную обработку я уж точно переходить не буду - у меня сытость уменьшается, углеводы становятся быстрыми. А я их стараюсь исключить) Фрукты и молоко, и подсознательно не зелёные овощи тоже поэтому исключила, хотя раньше много яблок ела. Исключение делаю только для сои и яичных белков - ими наоборот, сырыми не насытишься.