Мармелад Ягодный домашний

Калорийность - 64.9 кКал; белки - 0.8 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 14 г на 100 г.

Ингредиенты

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 35 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Мармелад Ягодный из ассорти ягод и фруктов на агар-агаре

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Ягоды - перетерла,
фрукты порезала и взбила блендером.
+ сахар, цедру, ванилин

Шаг 2.

в 200 гр воды развела агар 23 гр
(из расчета на 200 гр пюре +3 гр агара марки 900)
все хорошо размешала и оставила на 10 минут постоять

Шаг 3.

На среднем огне нагревала, часто перемешивала (чтоб агар не пригорел).
до 80 градусов.
!!! важно - Агар нельзя кипятить и греть свыше 100 градусов)

Шаг 4.

Горячим разлила в пластиковые контейнера (слегка смазав их маслом).
Агар отвердевает при температуре 40 градусов.

Шаг 5.

Приготовила 1300 гр Мармелада.
Готовый разрезала на кусочки и порционно убрала в морозильник.
Оттаиваю в холодильнике - сохраняет плотность

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм